Hàu hun khói cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào vì chúng chứa vitamin B12, kẽm, đồng và selen. Đặc biệt, món ăn này ít calo và carbohydrate và không cần mất quá nhiều thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, mọi người thường có thắc mắc về ưu và nhược điểm của món ăn này. Tìm hiểu thông tin liên quan đến câu hỏi " Hàu hun khói có tốt không ?" để có được câu trả lời tốt nhất.
Nội dung trang
Thông tin dinh dưỡng về hàu hun khói
Hàu là loài động vật thân mềm luôn trở thành món ngon ở nhiều nơi trên thế giới. Chúng thường được dùng kèm với rượu sâm panh, rượu vang và các loại đồ uống hảo hạng khác, mang lại cả hương vị và dinh dưỡng. Theo một nghiên cứu của Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, hàm lượng kẽm trong hàu cao hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác. Một khẩu phần cung cấp gần 500% lượng kẽm được khuyến nghị hàng ngày - gấp 10 lần lượng kẽm trong thịt bò.
Hàu là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của vitamin B12, một chất dinh dưỡng hỗ trợ chức năng não và sức khỏe tinh thần. Chúng cũng giàu khoáng chất, chất điện giải và axit béo thiết yếu omega-3. Theo đó, mỗi khẩu phần khoảng sáu con hàu cỡ vừa sẽ cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- 57,1 calo
- 5,9 gam protein
- 3,3 gam carbohydrate
- 2,1 gam chất béo
- 67 phần trăm DV (giá trị hàng ngày) của vitamin D
- 272 phần trăm DV của vitamin B12
- 187 phần trăm DV của đồng
- 509 phần trăm DV kẽm
- 76 phần trăm DV selen
- 10 phần trăm DV magiê
- 31 phần trăm DV sắt
- 11 phần trăm DV của phốt pho
- 565 miligam axit béo omega-3
Hàu hun khói thường được bán trong hộp tại các cửa hàng. Giá trị dinh dưỡng của hàu hun khói sẽ phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng trong món ăn, chẳng hạn như dầu ô liu và gia vị. Nhìn chung, chúng có hàm lượng natri cao hơn và giàu chất dinh dưỡng. Một khẩu phần hàu hun khói có 170 calo, 8 gam carbohydrate, 14 gam protein và 10 gam chất béo. Trên thực tế, hàu sống có 117 miligam natri mỗi khẩu phần, trong khi các loại hàu hun khói có thể vượt quá 330 miligam.
Có rất nhiều thành phần dinh dưỡng trong hàu hun khói
Hàu hun khói có tốt cho sức khỏe không?
"Hàu hun khói có tốt không?" - Đây là câu hỏi mà nhiều người quan tâm khi chế biến hàu. Nhiều người thường có thói quen thèm mì ống với hàu hun khói? Bên cạnh đó, một món salad bổ dưỡng với hàu hun khói, cà chua bi, rau arugula và quả bơ cũng khiến mọi người mê mẩn.
Bạn cũng có thể thưởng thức hàu hun khói giữa các bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ. Hương vị của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng các giác quan của bạn và giúp bạn no trong nhiều giờ.
Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, hàu hun khói là một món ăn ngon và bổ dưỡng cho bất kỳ chế độ ăn uống nào. Điều này có nghĩa là nếu bạn ăn với lượng vừa phải, nó sẽ cực kỳ tốt và không có tác dụng phụ. Theo nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, việc truyền khói vào thức ăn sẽ thúc đẩy sự hình thành các hợp chất độc hại có thể dẫn đến căn bệnh nguy hiểm được gọi là ung thư. Không phải tất cả các loại thực phẩm hun khói đều có nguy cơ này, nhưng hầu hết đều chứa hàm lượng chất gây ung thư thấp.
Một bài báo nghiên cứu năm 2015 được công bố trên tạp chí Advances in Food Technology and Nutritional Sciences nêu rằng các sản phẩm hun khói có chứa các hóa chất độc hại được gọi là polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH). Theo thời gian, các hợp chất này có thể dẫn đến ung thư, vàng da, tổn thương gan và các bệnh về mắt, chẳng hạn như đục thủy tinh thể. Ngoài ra còn có một số triệu chứng ngắn hạn như buồn nôn, nôn mửa và các vấn đề về tiêu hóa.
Giảm stress oxy hóa
Lợi ích của hàu rất đa dạng, bao gồm hệ thống miễn dịch mạnh hơn, sức khỏe tình dục và cải thiện sức khỏe tim mạch, cùng nhiều lợi ích khác. Selen, một trong những chất dinh dưỡng chính trong loài nhuyễn thể này, có đặc tính chống oxy hóa. Khi tiêu thụ ở mức độ vừa phải, nó có thể bảo vệ chống lại ung thư, xơ vữa động mạch, bệnh tim và viêm.
Theo Viện Y tế Quốc gia, khoáng chất này có thể làm giảm nguy cơ ung thư tới 31% và gần một nửa nguy cơ tử vong do ung thư. Một bài đánh giá năm 2017 được công bố trên tạp chí Metallomics đã tìm thấy mối quan hệ nghịch đảo giữa lượng selen hấp thụ và bệnh tim. Các nhà nghiên cứu tuyên bố rằng selen có thể giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch bằng cách giảm stress oxy hóa và viêm. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác nhận tác dụng bảo vệ tim mạch của nó.
Hàu Thái Bình Dương chứa DHMBA, một chất chống oxy hóa mạnh hỗ trợ chức năng gan và bảo vệ tế bào gan khỏi stress oxy hóa. Theo một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí Mô hình hóa và Thông tin Hóa học, hợp chất phenolic này có hiệu quả chống oxy hóa gấp 15 lần so với Trolox, một chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ vitamin E.
Có sức khỏe tình dục tốt hơn
Hàu hun khói từ lâu đã được quảng cáo là một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, vấn đề này vẫn còn nhiều mâu thuẫn. Theo một bài đánh giá được công bố vào năm 2015 trên Tạp chí Khoa học Phân tử Quốc tế. Kẽm là một trong những khoáng chất dồi dào nhất trong hàu có thể hỗ trợ khả năng sinh sản của nam giới. Khi tiến hành thử nghiệm lâm sàng, người ta cũng đã chứng minh rằng thành phần của món ăn này có khả năng làm tăng số lượng tinh trùng. Đồng thời, nó cũng giúp mọi người cải thiện tình trạng rối loạn chức năng tình dục và tăng mức testosterone.
Smithsonian cũng lưu ý rằng hàu có thể làm tăng ham muốn tình dục do hàm lượng kẽm và một số axit amin nhất định. Ngoài ra, chúng hỗ trợ sức khỏe tổng thể, từ đó có thể cải thiện sức khỏe tình dục. Tuy nhiên, điều này không nhất thiết có nghĩa là chúng thực sự là thuốc kích thích tình dục.
Cho đến nay, chúng ta biết rằng kẽm làm tăng sản xuất testosterone. Sẽ không có sự phân biệt giữa các đối tượng, nhưng cả nam và nữ đều sẽ sản xuất hormone này. Tuy nhiên, phụ nữ có mức testosterone thấp hơn đáng kể so với nam giới. Như Psychology Today đã chỉ ra, testosterone rất quan trọng đối với ham muốn tình dục ở cả hai giới. Do đó, hàu và các loại thực phẩm giàu kẽm khác có thể gián tiếp thúc đẩy ham muốn tình dục và sức khỏe tình dục của bạn.
Hàu hun khói là thực phẩm giúp đời sống tình dục dễ dàng hơn
Bảo vệ trái tim của bạn
Hàu hun khói là nguồn cung cấp axit béo không bão hòa đa, kali và magiê thơm ngon. Các chất dinh dưỡng này thúc đẩy sức khỏe tim mạch do tác dụng có lợi của chúng đối với huyết áp và mức cholesterol. Một phân tích tổng hợp của 19 nghiên cứu, được công bố trên tạp chí JAMA Internal Medicine năm 2016, phát hiện ra rằng hải sản và omega-3 từ thực vật có thể bảo vệ chống lại các biến cố tim mạch, bao gồm đau tim và bệnh tim mạch vành.
Các chất béo có trong thực phẩm tốt cho tim cũng đã được các chuyên gia chứng minh là có thể làm giảm mức triglyceride, giúp mọi người cải thiện chức năng nội mô và điều hòa huyết áp. Kali cũng là một chất dinh dưỡng quan trọng khác trong hàu, có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim và xơ vữa động mạch. Nó cũng hỗ trợ điều hòa nhịp tim và lợi ích tốt nhất là ngăn ngừa xơ cứng động mạch.
Hàu cung cấp 10% lượng magiê khuyến nghị hàng ngày cho mỗi khẩu phần. Chất dinh dưỡng này có liên quan đến việc giảm tỷ lệ mắc bệnh tim, tiểu đường và đột quỵ. Khi tiêu thụ với lượng tối ưu, nó có thể cải thiện lipid máu, bảo vệ chống lại tử vong do tim và giảm mảng xơ vữa động mạch.
Theo đó, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi: "hàu hun khói có tốt cho sức khỏe không?"
Những nguy cơ tiềm ẩn khi ăn hàu hun khói
Trên thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng cũng đã chỉ ra rằng hàu sống có thể bị nhiễm vi khuẩn Vibrio, có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng là nhiễm trùng do thực phẩm. Tuy nhiên, mọi người có thể yên tâm rằng các loại hàu hun khói và nấu chín sẽ không gây ra nguy cơ này. Điều này là do quá trình đun nóng sẽ tiêu diệt hầu hết các vi khuẩn gây bệnh. Nhưng nó vẫn có một số tác hại vì hàu hun khói chứa hàm lượng kẽm cao, có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Ngoài ra, cần lưu ý rằng nếu một người ăn 200 mg kẽm mỗi ngày, nó có thể gây thiếu máu, cáu kỉnh, buồn nôn, nôn mửa và khó tiêu. Ngay cả khi sử dụng liều lượng nhỏ hơn, chẳng hạn như 50 đến 150 miligam mỗi ngày. Nó vẫn có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, chức năng tim, lipid máu và khả năng miễn dịch trong thời gian dài. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng một khẩu phần hàu sống chứa 76,3 miligam kẽm, vì vậy rất dễ ăn quá nhiều. Không chỉ hàu mà các loại hải sản khác khi hun khói cũng có giá trị dinh dưỡng tương tự.
Hàu là loại hải sản chứa nhiều khoáng chất và chất béo lành mạnh. Tuy nhiên, nó vẫn để lại một số tác hại, vì vậy mọi người không nên lạm dụng món ăn này quá nhiều. Hàu hun khói nên được thưởng thức ở mức độ vừa phải để tránh những tác hại mà nó có thể gây ra. Nếu bạn không may bị dị ứng với động vật có vỏ, tốt nhất là hãy loại bỏ chúng hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn.
Hàu hun khói là món ăn ngon có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe gia đình. Tuy nhiên, món ăn này cũng sẽ để lại một số tác dụng phụ nếu sử dụng quá nhiều. Vì vậy, mọi người cần sử dụng ở chế độ hợp lý. Hy vọng với những chia sẻ trên, mọi người sẽ biết được những thông tin cần thiết liên quan đến câu hỏi: " hàu hun khói có tốt không ?"
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 36 Bath Rd, Brunswick, ME 04011, Hoa Kỳ
- Điện thoại: +1 (207) 844 8343
