Bạn mới bước chân vào “thế giới tôm hùm”? Bạn có đang gặp khó khăn khi chế biến và nấu đuôi tôm hùm không? Nếu câu trả lời là có, xin chúc mừng vì bạn đã đến đúng nơi! Trong bài viết hôm nay, Fishermen's Net sẽ cung cấp cho bạn hướng dẫn đầy đủ về cách cắt đuôi tôm hùm .
Những lý do tại sao bạn nên cắt đuôi tôm hùm?
Mỗi đầu bếp sẽ có phong cách riêng khi chế biến nguyên liệu và trình bày món ăn. Mặc dù vậy, một số nguyên liệu đòi hỏi đầu bếp phải có cùng kỹ năng cụ thể. Đặc biệt, kỹ thuật butterflying là kỹ thuật phổ biến mà hầu như đầu bếp nào cũng phải thành thạo khi chế biến đuôi tôm hùm.
Có lẽ nhiều bạn ở đây đã quen với cách nấu hoặc cách ăn đuôi tôm hùm mà không biết tại sao chúng ta phải cắt đuôi tôm hùm. Sau đây là hai lý do chính.
- Làm cho đuôi tôm hùm hấp dẫn hơn: Việc cắt đuôi tôm hùm thành hình cánh bướm giúp ích rất nhiều cho phần trình bày. Cụ thể, khi bạn nấu, thịt tôm hùm sẽ bắt đầu phồng lên trên vỏ. Kết quả là, nó chắc chắn mang lại cho món ăn của bạn vẻ ngoài ngon miệng và sống động hơn. Hầu hết các nhà hàng cao cấp đều thích cách trình bày hấp dẫn này.
- Làm cho đuôi tôm hùm dễ nấu hơn: Ngoài việc trông tuyệt đẹp, cách cắt đuôi tôm hùm theo kiểu bướm còn giúp bạn nấu chín thịt kỹ hơn. Hơn nữa, kiểu cắt cánh bướm mang đến cho bạn sự linh hoạt, vì bạn có thể nướng, quay, rang hoặc nướng đuôi tôm hùm của riêng mình.
Bất kỳ phương pháp nấu ăn nào cũng tùy thuộc vào sở thích và mục đích của bạn. Chỉ có một điều bạn cần đảm bảo ngay từ đầu là chế biến đúng cách nguyên liệu chất lượng cao này. Vui lòng tiếp tục đọc để biết thêm chi tiết về cách làm công thức đuôi tôm hùm .
Hướng dẫn đầy đủ về cách làm đuôi tôm hùm tươi
Dùng kéo nhà bếp, bắt đầu từ đầu hở của đuôi, cắt một đường theo chiều dọc qua giữa, đỉnh vỏ, dừng lại ngay trước vây đuôi. Khi bạn làm như vậy, bạn cũng sẽ cắt vào thịt, điều này sẽ làm thịt cong và bám vào vỏ tốt hơn.
Bạn có thể làm theo từng bước với công thức dưới đây
Bước 1: Mở vỏ bằng cách cắt
Hầu hết các công thức làm đuôi tôm hùm đều bắt đầu bằng việc cắt mở vỏ. Tuy nhiên, nhiều người lại sợ quá trình này vì họ lo rằng họ có thể làm hỏng nguyên liệu đắt tiền này. Thực ra, nó không phức tạp như bạn nghĩ. Hãy để Fishermen's Net giúp bạn!
Để cắt vỏ tôm hùm, bạn có thể sử dụng kéo nhà bếp hoặc dao sắc. Nếu bạn chọn thực hiện công việc bằng dao, hãy cẩn thận hơn để không cắt vào đáy vỏ.
Bây giờ, hãy bắt đầu bằng cách đặt mặt vỏ đuôi lên trên một bề mặt phẳng như thớt hoặc bàn. Giữ đuôi tôm hùm bằng một tay, sau đó sử dụng một trong những dụng cụ đã đề cập để cắt xuyên qua phần trên của đuôi. Tiếp tục cắt về phía gốc đuôi tôm hùm. Bạn nên nhớ không chạm vào quạt đuôi hoặc phần vỏ dưới, vì chúng cần phải được giữ nguyên và gắn chặt. Khi bạn hoàn tất, hãy chuyển sang bước 2!
Bước 2: Tách thịt tôm hùm ra khỏi vỏ
Nếu bạn muốn tách thịt tôm hùm khỏi vỏ, trước tiên bạn cần mở vỏ. Dùng ngón tay cái và ngón tay trỏ để nắm mỗi bên vỏ, sau đó nhẹ nhàng tách hai nửa đuôi tôm hùm ra. Lời khuyên của chúng tôi dành cho bạn là bạn nên thực hiện động tác này một cách chậm rãi để giữ cho phần thịt bám chặt vào phần vỏ bên dưới. Nếu bạn thực hiện đúng, thịt tôm hùm sẽ hiện rõ.
Bây giờ, đã đến lúc bạn nhấc thịt tôm hùm lên trên vỏ. Dùng ngón tay cái ấn xuống và đẩy thịt ra khỏi hai nửa vỏ. Sau đó, nhẹ nhàng kéo thịt tôm hùm để giúp thịt tách khỏi vỏ dưới. Trong khi làm như vậy, bạn phải đảm bảo giữ cho phần lưng của thịt được kết nối gần quạt đuôi. Tiếp theo, nhẹ nhàng kéo thịt tôm hùm lên trên. Việc cuối cùng bạn cần làm là bóp hai nửa vỏ lại với nhau bên dưới phần thịt. Việc này giúp thịt bám chặt vào phần trên của vỏ.
Bước 3: Nêm gia vị và nấu đuôi tôm hùm
Sau khi thực hiện tất cả các bước trên, bạn đã đi được một nửa chặng đường để tạo nên một “kiệt tác”. Một món ăn ngon không thể hoàn thành nếu không có gia vị; do đó, hãy nhớ nêm gia vị cho thịt tôm hùm trước khi nấu, và có rất nhiều loại gia vị bạn có thể sử dụng cho tôm hùm, hãy đọc thêm trong bài viết Gia vị tôm hùm . Ngoài ra, bạn nên xiên một que gỗ hoặc kim loại theo chiều dọc để giữ cho thịt tôm hùm phẳng.
Như chúng tôi đã đề cập ở phần đầu, có nhiều kỹ thuật để bạn lựa chọn khi nấu đuôi tôm hùm . Nếu bạn chọn công thức nướng, nhiệt độ bên trong của thịt phải đạt 135°F. Mặt khác, nếu bạn quyết định chọn công thức đuôi tôm hùm nướng , nhiệt độ phải nằm trong khoảng từ 140 đến 145°F. Lấy tôm hùm ra khi đã chín một nửa và sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ bên trong.
Khi bày đuôi tôm hùm ra đĩa, đừng quên rút xiên ra nhé.
Để dễ hơn, bạn có thể làm theo video này!
Cách chế biến đuôi tôm hùm hấp bơ như thế nào?
Nếu bạn cảm thấy việc phủ bơ tan chảy lên tôm hùm đã là cách ăn cũ và muốn thay đổi một chút. Bạn có thể dùng bơ tỏi, một ít ớt bột, rau mùi tây và 2 tép tỏi. Hoặc rắc một ít gia vị Cajun, một ít muối, vắt nửa quả chanh cùng thảo mộc và bơ sau cùng. Đồng thời, gia vị ớt cũng sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, phù hợp với những người thích ăn cay.
Bên cạnh đó, ăn kèm đuôi tôm hùm với món gì cũng là điều quan trọng bạn cần lưu ý. Vì bạn không muốn hương vị của tôm hùm bị lấn át mà thay vào đó là tăng thêm hương vị ngọt ngào, tinh tế của tôm hùm. Chúng tôi xin gợi ý một số món ăn kèm như súp bí, khoai tây chiên hoặc salad dưa chuột, salad Caprese,... Hoặc một số món ăn giàu tinh bột như gạo lứt, bánh mì pate, bánh quy cheddar, bánh mì Ý,...
Qua bài viết này, Fishermen's Net muốn cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về cách cắt đuôi tôm hùm . Ngoài ra, chúng tôi hy vọng hướng dẫn của chúng tôi sẽ mang lại lợi ích cho bạn và gia đình với những món tôm hùm ngon.
Truy cập blog của chúng tôi để biết thêm các mẹo hữu ích liên quan đến tôm hùm. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin liên hệ bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu nào khác.
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103.
- Điện thoại: +1 (207) 772-3565.
