Cách nấu chân cua đông lạnh có vẻ là một thách thức đối với hầu hết mọi người. Bạn có phải là người đang tìm cách nấu chân cua tuyết đông lạnh không? Nếu có, hãy đọc bài viết dưới đây để tìm ra 4 công thức nấu ăn ngon nhất từ Fisherman's Net .
Mẹo mua chân cua ngon nhất
Chân cua tuyết là thứ chúng tôi thường dùng để làm những công thức này. Chúng thường được bán với giá từ 10 đến 15 đô la một pound. Một trong những mẹo hoàn hảo nhất ban đầu cho " Cách nấu chân cua tuyết ?" là mua chân cua được gắn lại với nhau thành một cụm. Điều này là do cụm cua này thường chứa nhiều thịt hơn.
Cua Dungeness, được bán với giá từ 8 đến 12 đô la một pound, có tác động tương tự đối với các công thức dưới đây. Loại cua này sống ở các bãi cỏ lươn và đáy nước ở Bờ Tây Bắc Mỹ. Do đó, bạn nên hỏi bộ phận bán cá nơi bạn mua Cua Dungeness để được giúp làm sạch vỏ. Điều này sẽ giúp bạn chế biến cua dễ dàng hơn.Chân cua hoàng đế có giá cao nhất trong ba loại này, thường được bán với giá hơn 25 đô la một pound. Lý do tại sao cua hoàng đế đắt hơn những loại khác là vì nó cực kỳ nhiều thịt.
Những nguyên liệu và dụng cụ cần có là gì?
Thành phần
- 8 lít nước.
- Một phần tư cốc muối.
- 2 pound chân cua tuyết tươi hoặc đông lạnh đã nấu chín. Sau đó, nhớ rã đông chúng từ khi đông lạnh.
- Một ít bơ tan chảy.
- Một vài miếng chanh.
Công cụ
- Một chiếc nồi lớn có thể chứa vừa tất cả các càng cua đã chuẩn bị của bạn.
- Một chiếc giá đỡ vừa vặn với nồi của bạn.
- Kẹp gắp có cán dài.
- Kéo nhà bếp.
- Một chiếc kẹp cua. Nếu bạn không có, bạn có thể dùng chày hoặc kẹp hạt dẻ thay thế.
- Một chiếc giỏ hấp.
- Một lá nhôm chịu lực nặng.
Làm thế nào để chế biến càng cua đông lạnh?
Ở hầu hết các cửa hàng hải sản, càng cua sẽ được chế biến như hấp hoặc luộc, sau đó đông lạnh và bán. Khi mua về, bạn chỉ cần rã đông và chế biến đơn giản là có thể sử dụng được, thịt cua vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và hương vị tươi ngon. Hoặc bạn có thể thử 4 loại càng cua được ưa chuộng và ưa chuộng nhất của chúng tôi dưới đây:
Nấu chân cua đông lạnh trong nồi áp suất
Đặt giá đỡ mà bạn đã chuẩn bị vào nồi áp suất 6 lít, và cũng thêm 1 cốc nước. Sau đó, cho 3 - 4 cụm càng cua mỗi mẻ vào nồi. Nhớ gấp và điều chỉnh càng cua sao cho vừa vặn hơn. Đây là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên rã đông chân cua từ khi đông lạnh khi chế biến. Càng cua rã đông mềm dẻo hơn, nói cách khác, chúng sẽ vừa vặn hơn so với chân cua đông lạnh.
Mẹo chuyên nghiệp: Đặt nồi áp suất ở bên ngoài hoặc để lỗ thông hơi dưới máy hút mùi bếp, nếu không thì bếp của bạn sẽ rất thơm!
Sau đó, đóng nắp và nấu ở chế độ áp suất cao thủ công trong khoảng 4 phút với chế độ xả nhanh. Sau các bước này, tất cả những gì bạn cần làm là đợi nồi Instant Pot thực hiện công việc của nó. Bạn có thể sử dụng cùng một lượng nước để lặp lại với một mẻ càng cua khác ngay lập tức.
Làm thế nào để nấu chân cua tuyết đông lạnh trong nồi hấp?
Công thức này nên bắt đầu bằng cách đặt rổ hấp ở dưới cùng của nồi kho lớn. Ngoài ra, thêm 1 cốc nước vào nồi kho. Sau đó, cho càng nhiều càng cua càng tốt vào nồi với nắp vẫn đóng chặt.
Bây giờ, bạn nên đun sôi nước, và giảm nhiệt độ xuống mức nhỏ lửa khi nước đã sôi. Đảm bảo rằng bạn duy trì mức nhỏ lửa khi hấp chân cua cho đến khi chúng chín. Đun sôi nước khoảng 5 phút đối với chân cua đã rã đông hoặc 10 phút đối với chân cua đông lạnh. Khi nước đủ nóng, hãy dùng kẹp cán dài để lấy chân cua ra khỏi nồi kho. Sau đó, để sang một bên cho nguội bớt.
Công thức làm chân cua nướng
Trước hết, bạn nên chuẩn bị lò nướng gas hoặc than ở mức lửa vừa. Để giảm thiểu nguy cơ cua bị kẹt, bạn nên vệ sinh vỉ nướng bằng bàn chải sắt có lông cứng.
Tiếp theo, thoa 1 thìa canh dầu lên chân cua để chúng không bị dính vào vỉ nướng. Nướng trực tiếp trên vỉ nướng trong khoảng 3 - 4 phút, sau đó lấy ra khi đã nóng.
Một mẹo từ Fisherman's Net là bạn nên đậy kín vỉ nướng khi nấu để giúp tăng tối đa nhiệt lượng.
Làm thế nào để nấu càng cua đông lạnh trong lò nướng?
Tạo một gói giấy bạc cho 4 cụm chân cua bằng giấy bạc chịu lực mà bạn đã chuẩn bị. Cụ thể, đưa 4 đầu vào giữa, sau đó gấp chúng lại với nhau hai lần.
Tiếp theo, đặt chúng vào khay nướng và nướng ở nhiệt độ 450˚F trong khoảng thời gian như bên dưới.
- Càng cua đông lạnh: 25 phút.
- Càng cua rã đông: 15 phút.
Phục vụ và thưởng thức!
Một số mẹo bạn có thể lưu ý
- Hạn chế luộc: Việc luộc sẽ khiến thịt và các chất trong càng cua bị loãng và hòa vào nước, do đó khi ăn thịt sẽ không còn săn chắc và dễ bị chảy nước khi bẻ càng cua.
- Làm sao để biết chân cua đã chín? Chân cua phải được nấu đủ lâu cho đến khi nước nóng bốc hơi và có mùi thơm, như vậy thì chân cua mới chín và ngon.
- Nên sử dụng kìm kẹp cua hoặc kìm kẹp hạt dẻ để tránh bị thương: Vì vỏ cua khá cứng và sắc, đặc biệt là phần đinh.
- Nếu không ăn hết chân cua, bạn nên gói lại, cất vào tủ lạnh và hâm nóng lại khi cần. Tham khảo cách hâm nóng chân cua đúng cách để có chân cua tươi và ngọt như mới nấu.
Bây giờ bạn đã trở thành chuyên gia chế biến càng cua , hãy lấy kéo, dụng cụ bẻ hải sản hoặc chày và bắt đầu bẻ nhé.
Nếu bạn đang tìm kiếm nơi bán hải sản ngon nhất ở Portland, Maine, Fishermen's Net chính là nơi đây. Chúng tôi cung cấp nhiều loại cua, tôm hùm, ốc, cá và nhiều loại khác nữa! Thêm vào đó, chúng tôi nói lưu loát cả tiếng Anh và tiếng Việt, sẵn sàng phục vụ khách hàng trên toàn quốc.
Mẹo Làm Nước Chấm Ngon Nhất
Bạn có biết loại nào kết hợp tốt nhất với hầu hết các loại hải sản không? Hãy để Fishermen's Net cho bạn biết! Đó là sự kết hợp của bơ, tỏi và chanh.
Trước hết, bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ. Sau đó, dùng chảo để đun chảy 4 thìa canh bơ và cho 2 tép tỏi băm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê tiêu vào khuấy đều.
Thứ hai, bạn chỉ nên dành 30 giây để khuấy hỗn hợp này. Sau đó, nhấc chảo ra khỏi bếp.
Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy vắt thêm nửa thìa nước cốt chanh.
Bây giờ, bạn đã có loại nước chấm ngon nhất để chấm với thịt cua.
(Thêm) Ăn thịt cua như thế nào?
Ăn cua lần đầu tiên có thể khiến bạn bối rối, nhưng đừng để điều đó làm bạn sợ!
Trong quá trình ăn cua, bạn nên học cách bẻ vỏ cua ngay từ đầu. Chỉ cần dùng kìm bẻ cua, chày hoặc kẹp hạt dẻ như chúng tôi đã đề cập ở trên để bẻ vỏ cua. Khi vỏ cua mở ra, bạn có thể dễ dàng lấy thịt cua ra.
Tuy nhiên, đối với chân cua, việc sử dụng bánh quy đôi khi dẫn đến việc có những mảnh vỏ nhỏ trong thịt. Trong trường hợp này, Fishermen's Net gợi ý rằng bạn nên loại bỏ thịt bằng cách tách chân cua bằng kéo nhà bếp. Cắt một đường rạch dọc theo chiều dài của vỏ, sau đó nhẹ nhàng tách 2 mặt của vỏ. Bây giờ, bạn có thể lấy thịt ra thành từng miếng dài.
Bạn có thể cân nhắc phục vụ món tôm hùm lớn kèm chân cua. Xem thêm Tôm hùm Maine sống lớn đang được bán ngay!
Đó là tất cả lời khuyên từ Fisherman's Net dành cho bạn về cách nấu chân cua tuyết đông lạnh . Hãy làm theo 4 công thức này và bạn sẽ có trải nghiệm tuyệt vời nhất với cua.
Truy cập blog của chúng tôi để biết thêm các mẹo hữu ích liên quan đến cua và các loại hải sản khác. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin liên hệ bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu nào khác.
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103.
- Điện thoại: +1 (207) 772-3565.
