Nếu bạn là một người sành ăn tôm hùm, chắc hẳn bạn đã thử nhiều loại công thức nấu tôm hùm khác nhau. Tuy nhiên, câu hỏi của bài viết hôm nay là làm thế nào để nấu đuôi tôm hùm hoàn hảo cho người mới bắt đầu. Hầu hết mọi người có lẽ vẫn chưa biết câu trả lời, phải không? Hãy cùng Fishermen's Net tìm câu trả lời trong bài viết dưới đây nhé!
Làm thế nào để mua và bảo quản tôm hùm?
Bữa ăn tôm hùm ngon nhất nên bắt đầu bằng việc mua những nguyên liệu chất lượng cao nhất. Quá trình bảo quản tôm hùm cũng rất quan trọng. Một trong những mẹo đầu tiên khi mua tôm hùm mà bạn nên biết là chọn tôm hùm nước lạnh và vào mùa tôm hùm . Ngoài ra, bạn nên tránh chọn những chiếc đuôi được ngâm trong natri tripolyphosphate. Bây giờ, chúng ta hãy tìm hiểu sâu hơn về cách mua và bảo quản tôm hùm.
Mua đuôi tôm hùm ở đâu?
Mọi người thường mua tôm hùm tại các cửa hàng tạp hóa hoặc hải sản. Tuy nhiên, Fishermen's Net gợi ý rằng bạn nên mua tôm hùm tại các chợ hải sản trực tuyến. Lý do là vì các chợ này không chỉ cung cấp cho khách hàng hải sản tươi sống hàng ngày mà còn có sẵn bất cứ lúc nào bạn cần. Hơn nữa, bạn có thể đặt ngày bạn muốn nó được giao đến tận nhà.
Làm thế nào để bảo quản đuôi tôm hùm?
Chắc hẳn ai cũng muốn thưởng thức hết hương vị ngọt ngào của tôm hùm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách giữ tôm hùm tươi ngon. Vì vậy, Fishermen's Net sẽ giới thiệu đến bạn cách bảo quản đuôi tôm hùm tốt nhất. Thông thường, bạn nên sử dụng tủ lạnh để bảo quản. Sẽ tốt hơn nếu hạ nhiệt độ xuống ít nhất là 0oF. Nhiệt độ bảo quản càng thấp thì chất lượng thịt tôm hùm sẽ càng được duy trì tốt.
Làm thế nào để rã đông đuôi tôm hùm?
Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị của tôm hùm, bạn nên rã đông tôm hùm trước khi nấu. Có 2 cách để bạn rã đông đuôi tôm hùm: sử dụng tủ lạnh hoặc ngâm trong nước lạnh.
Trước hết, bạn có thể rã đông đuôi tôm hùm đông lạnh qua đêm trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ. Hoặc, sử dụng nước lạnh để rã đông đuôi tôm hùm trong 30 phút nếu bạn đang vội. Đối với đuôi lớn hơn, bạn nên thay nước sau 30 phút. Bước này sẽ giúp thịt tôm hùm không bị dính vào vỏ.
Đuôi tôm hùm bướm
Đây là một quá trình đơn giản để chế biến đuôi tôm hùm mà bạn có thể làm bằng dao hoặc kéo. Bằng cách cắt cánh bướm, đuôi tôm hùm của bạn sẽ dễ ăn hơn (xem thêm Cách ăn đuôi tôm hùm ) và nó sẽ có vẻ ngoài thanh lịch hơn khi phục vụ. Làm theo hướng dẫn bên dưới để cắt cánh bướm cho tôm hùm của bạn:
- Dùng kéo nhà bếp hoặc dao sắc cắt đôi vỏ từ lưng xuống đuôi.
- Cẩn thận dùng ngón tay kéo phần giữa vết rạch để tách vỏ. Sau đó, đặt ngón tay bên dưới phần thịt tôm hùm.
- Bây giờ, bạn cần từ từ và cẩn thận kéo thịt lên thành một khối, bạn nên để phần thịt vẫn còn dính ở phần dưới đuôi.
- Sau khi lấy thịt ra khỏi vỏ, đóng vỏ lại xung quanh phần đáy của thịt.
- Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, đặt đuôi tôm hùm đã tách đôi vào khay nướng đã lót giấy nến.
Bạn cần những thành phần nào?
|
Phương pháp nấu ăn |
Thành phần cần thiết |
Nấu luộc đuôi tôm hùm |
4 đuôi tôm hùm |
|
2 lít nước |
|
|
2 thìa muối kosher |
|
Nấu hấp đuôi tôm hùm |
4 đuôi tôm hùm |
Nướng đuôi tôm hùm |
4 đuôi tôm hùm |
|
½ cốc nước rượu vang trắng |
|
|
2 muỗng canh bơ nhạt |
|
|
Muối Kosher |
|
|
Hạt tiêu đen |
|
|
Ớt bột (tùy chọn) |
|
Nướng đuôi tôm hùm |
4 đuôi tôm hùm |
|
2 muỗng canh bơ nhạt |
|
|
Muối Kosher |
|
|
Hạt tiêu đen |
|
|
Ớt bột |
|
Nướng đuôi tôm hùm |
4 đuôi tôm hùm |
|
2 muỗng canh bơ nhạt |
|
|
Muối Kosher |
|
|
Hạt tiêu đen |
|
|
Ớt bột |
Hoặc để đơn giản hơn, khi nướng hoặc nướng than, thậm chí hấp, hãy phết bơ tan chảy lên trên, rắc muối, hạt tiêu, ớt bột hoặc bất kỳ gia vị nào bạn muốn sử dụng. Khi luộc, bạn có thể thêm một ít gia vị như muối hoặc sử dụng công thức tôm hùm luộc bơ của chúng tôi.
Sự khác biệt của từng phương pháp nấu ăn
Luộc - Nấu thịt nhanh trong nước nóng, nhưng hương vị có thể bị loãng.
Hấp - Nhanh chóng tạo ra hương vị tinh khiết cho những ai thích tùy chỉnh lớp phủ của mình.
Nướng - Tạo ra kết cấu mềm mại bằng cách hấp nhẹ ở nhiệt độ thích hợp trong lò.
Món hầm - Làm nâu nhẹ da và thịt để có hương vị đậm đà hơn.
Nướng - Tạo ra hương vị cháy xém caramel tuyệt vời. Độ khói giảm nhưng bạn có thể nướng trong nhà mà hầu như không cần thông gió.
Nướng - Thêm một ít khói và than vào thịt và vỏ.
Cách chế biến đuôi tôm hùm
Sau khi bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng tôi sẽ bắt đầu hướng dẫn bạn cách nấu đuôi tôm hùm tại nhà !
- Khẩu phần: 4 khẩu phần
- Thời gian chuẩn bị: 15 phút
- Thời gian nấu: 10 phút
- Tổng thời gian: 25 phút
- Khóa học: Món khai vị
- Ẩm thực: Mỹ
Đuôi tôm hùm luộc
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của đuôi tôm hùm, luộc tôm hùm là công thức tuyệt vời nhất dành cho bạn. Tất cả những gì bạn cần chuẩn bị là một nồi lớn chứa đầy nước và những nguyên liệu thiết yếu nhất - TÔM HEO . Khi đã sẵn sàng, hãy đun sôi nước, sau đó cẩn thận cho đuôi tôm hùm vào nồi. Nấu cho đến khi thịt đuôi trong suốt và vỏ chuyển sang màu đỏ, tất cả những điều này mất khoảng 3 đến 13 phút khi luộc chín.
Đuôi tôm hùm hấp
Nếu bạn là người yêu thích tôm hùm, chắc chắn bạn sẽ muốn nếm thử vị ngọt của tôm hùm! Do đó, bạn nên thử hấp đuôi tôm hùm để ăn tối. Bạn cần đổ đầy nước vào nồi và đặt giỏ hấp vào. Bây giờ, đun sôi nước, cho đuôi tôm hùm vào và đậy nắp nồi. Nấu cho đến khi thịt săn lại, có màu trắng hồng và vỏ chuyển sang màu đỏ. Quá trình này sẽ mất khoảng 45 - 60 giây cho mỗi oz. Sau đó, lấy đuôi tôm hùm ra và thêm gia vị mong muốn.
Đuôi tôm hùm nướng
Bạn muốn có một trải nghiệm mới khi ăn tôm hùm? Hãy thử nướng đuôi tôm hùm của bạn! Đầu tiên, làm nóng lò ở nhiệt độ 425oF. Dùng chổi quét bơ đã đun chảy lên đuôi tôm hùm, sau đó nêm gia vị tôm hùm như muối, hạt tiêu và ớt bột để tăng hương vị. Sau đó, cho đuôi tôm hùm vào đĩa nướng và đổ nước hoặc rượu vang ngập đáy chảo (thường là ½ cốc). Đợi cho đến khi thịt cứng lại và chuyển sang màu trắng hồng, quá trình này sẽ mất khoảng 1 - 2 phút cho mỗi oz.
Đuôi tôm hùm nướng
Công thức này được sử dụng cho bữa tối đặc biệt của bạn trong một số dịp. Nướng đuôi tôm hùm và nó sẽ mang đến sự kỳ diệu cho món ăn của bạn! Bạn cần chuẩn bị đuôi tôm hùm, một số nguyên liệu và giấy bạc. Quét bơ lên thịt tôm hùm bằng cọ và nêm muối, hạt tiêu và ớt bột. Sau đó, lót giấy bạc lên khay nướng và đặt đuôi tôm hùm. Đặt giá đỡ lò nướng cao hơn, cách lò nướng khoảng 10 inch. Nướng thịt cho đến khi vỏ chuyển sang màu đỏ, thịt trở nên săn chắc và có màu trắng hồng. Công thức này sẽ mất từ 5 đến 8 phút và tùy thuộc vào kích thước của tôm hùm. Tuy nhiên, lưu ý rằng hãy kiểm tra lò nướng thường xuyên để đảm bảo tôm hùm không bị chín quá.
Đuôi tôm hùm nướng
Công thức này thường được sử dụng nhất khi chế biến tôm hùm, vì vỉ nướng có thể tỏa ra hương vị đặc trưng nhất của tôm hùm. Trước khi nướng đuôi tôm hùm, hãy làm nóng lò nướng ở mức lửa vừa trong 15 phút, từ 350 đến 400oF. Sau đó phết dầu lên.
Bây giờ, bạn cần chuẩn bị bữa ăn tôm hùm của mình! Đổ bơ tan chảy lên trên và nêm muối, hạt tiêu và ớt bột. Nếu bạn muốn giữ nguyên vỏ, hãy lật mặt thịt xuống. Nếu không, hãy cắt đôi thịt và nướng cho đến khi thịt hơi vàng. Việc này sẽ mất 4 - 5 phút. Sau đó lật lại và nấu cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng hồng.
Sốt bơ tỏi chanh
Nếu không có sốt bơ tỏi chanh, đuôi tôm hùm sẽ mất đi hương vị cực kỳ cần thiết. Loại sốt này có thể kết hợp hoàn hảo với hầu hết các công thức nấu ăn hoặc trở thành loại nước chấm đặc trưng cho món tôm hùm. Fishermen's Net sẽ hướng dẫn bạn cách làm loại sốt này. Trước hết, hãy đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc sử dụng nồi nhỏ ở mức lửa vừa nhỏ. Sau khi bơ tan chảy, trộn với tỏi, muối, hạt tiêu, ớt bột và nước chanh. Sau đó, bạn có thể rưới lên đuôi tôm hùm hoặc dùng làm món ăn kèm. Xem thêm tại Món ăn kèm với đuôi tôm hùm để biết thêm nhiều món ăn kèm khác ngay bây giờ.
Xem thêm sản phẩm từ Fishermen's Net
