Bằng cách nào đó, bạn đã có được một con tôm hùm tươi. Nhưng trước khi bạn có thể nấu một con tôm hùm, bạn cần phải xử lý nó. Nếu bạn muốn làm một món tôm hùm ngon nhưng không biết cách giết tôm hùm một cách nhân đạo , hãy tham khảo ý kiến của các đầu bếp hàng đầu thế giới.
Đọc thêm: Làm thế nào để ăn hết một con tôm hùm ?
Thành phần cơ thể tôm hùm
Tôm hùm được biết đến là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và đắt tiền. Chúng cũng hấp dẫn mọi người nhờ vẻ ngoài độc đáo được tạo nên từ nhiều bộ phận khác nhau.
Vỏ là bộ xương của tôm hùm và nó không thể phát triển. Bạn có biết rằng tôm hùm vỏ mềm có ít thịt hơn tôm hùm vỏ cứng không? Máu của tôm hùm không màu và khi tiếp xúc với oxy, nó sẽ chuyển sang màu xanh lam. Màu xanh lam là do sắt mà cơ thể tôm hùm sử dụng để vận chuyển oxy.
Phần thú vị nhất là não của tôm hùm nằm ở cổ họng. Thay vì não, thận của chúng nằm ở đầu. Hơn nữa, phần dưới của tôm hùm, tức là bụng, là nơi chứa hệ thần kinh. Hệ thần kinh của tôm hùm rất nguyên thủy và giống với hệ thần kinh của côn trùng. Nó chỉ có khoảng 100.000 tế bào thần kinh, so với hơn 100 tỷ tế bào thần kinh của con người.
Tôm hùm có cảm thấy đau không?
Mặc dù nghiên cứu cho thấy tôm hùm không có hệ thần kinh trung ương hoặc vỏ não để ghi nhận kích thích, và do đó, cơ thể này rất có thể không cảm thấy đau, nhưng vẫn còn một số tranh luận. Một nghiên cứu về cua cho thấy khi có điện giật ở một vị trí nhất định, cua bắt đầu tránh vị trí đó, nghiên cứu kết luận rằng cua cảm thấy đau và do đó sẽ tránh xa cú sốc.
Nhưng điều này không thuyết phục được tất cả mọi người. Cho dù người ta có tin rằng tôm hùm đang đau đớn hay không, thì giết chúng ngay trước khi nấu là phương pháp được ưa chuộng. Vì vậy, có lẽ cách tiếp cận nhân đạo này thực sự là để giảm thiểu chấn thương của chính nó. Hoặc nó được phát minh ra khi các đầu bếp phát hiện ra rằng thịt tôm hùm bị nhai do sốc nước sôi, nghĩa là bạn sẽ phải nhai nhiều hơn khi ăn. Vì vậy, giết chúng trước có thể khiến thịt mềm hơn.
Làm thế nào để giết một con tôm hùm?
Đầu tiên, bạn nên chú ý đến những con tôm hùm được đánh bắt vào mùa tôm hùm , vì chúng sẽ tươi hơn và thịt đầy đặn hơn, giá cả cũng dễ chịu hơn. Bây giờ chúng ta hãy đến với các bước giết tôm hùm nhé!
- Chuẩn bị các dụng cụ chế biến tôm hùm cần thiết để làm thịt tôm hùm. Các dụng cụ cần chuẩn bị trong quá trình chế biến tôm hùm là dao, kéo và thớt, khăn sạch nhỏ, găng tay.
- Rửa sạch tôm hùm. Khi mua tôm hùm về, rửa sạch, chà sạch bụi bám trên tôm hùm. Sau đó cắt 2 râu tôm hùm và chân tôm hùm.
- Giết tôm hùm. Có một số cách để giết tôm hùm trước khi bạn cho vào nồi. Nhưng cách an toàn nhất là đặt tôm hùm vào nơi lạnh nhất của tủ lạnh hoặc dùng đá để làm chậm quá trình này. Nhiệt độ bạn nên giữ lạnh tôm hùm là khoảng 40 độ F trong một giờ.
Sau đó, có những người tin rằng kết hợp cả hai là tốt nhất: Sau khi đông lạnh trong 30 phút, đặt tôm hùm nằm xuống thớt. Sau đó, hướng dao đầu bếp ngay bên dưới nơi càng tôm gặp nhau và nhanh chóng cắt qua đầu tôm. Chân tôm sẽ tiếp tục di chuyển một chút sau đó nhưng tôm hùm thực tế đã chết.
Hoặc bạn có thể thả tôm hùm thẳng vào nước sôi, lúc này tôm hùm lạnh sẽ gặp nhiệt độ tăng đột ngột khiến hệ thần kinh của tôm bị tê liệt.
Những cách khác để giết tôm hùm
Đối với những người không muốn vật lộn với một con tôm hùm đang giã, có một cách khác. Đặt tôm hùm vào một cái nồi lớn trong bồn rửa. Bắt đầu đổ đầy nước lạnh và tăng dần nhiệt độ nước cho đến khi rất nóng. Điều này sẽ làm tê liệt sinh vật. Bây giờ bạn có thể dùng dao cắt sợi rồi cho tôm hùm vào nồi, hoặc cắt đôi để nấu thêm.
Nếu bạn không muốn thực hiện bất kỳ bước nào trong số này, hãy cho tôm hùm vào nồi nước sôi, cách này sẽ giết chết tôm hùm ngay lập tức. Đây là cách dễ nhất và nhanh nhất để giết tôm hùm, nhưng tôm hùm sẽ chín.
- Hoặc bạn có thể loại bỏ đuôi tôm hùm khỏi lồng ngực mà không làm hỏng hệ thần kinh trước.
- Đập thẳng đứng vào đầu con tôm hùm khi nó vẫn còn sống.
- Một lựa chọn nhanh hơn nữa là đâm đầu nhọn của một con dao sắc thẳng xuống phía sau mắt tôm hùm.
- Đun sôi bằng lò vi sóng hoặc chết đuối bằng cách nhúng đầu vào nước sôi trước.
Vui lòng xem video bên dưới!
Những lưu ý khi giết tôm hùm
Tôm hùm sống rất dễ hỏng và phải được xử lý ngay. Tốt nhất là nấu tôm hùm ngay khi mua về, nhưng có thể bảo quản trong tủ lạnh đến hai ngày nếu cần. Không thả tôm hùm vào nước máy. Chúng là sinh vật nước mặn và nước ngọt sẽ giết chết chúng.
➡️ Không để tôm hùm trong hộp kín.
➡️ Không bảo quản tôm hùm ở nơi nước tù đọng gây ô nhiễm.
➡️ Đeo găng tay khi chế biến
➡️ Sử dụng đồ dùng nhà bếp sạch sẽ, dao kéo sắc bén.
Bây giờ hãy mua một ít tôm hùm và thử xem!
Có rất nhiều món ăn ngon được chế biến từ tôm hùm. Tuy nhiên, bạn cần biết cách giết tôm hùm để có thể chế biến những món ăn tuyệt vời từ nó. Hoặc bạn chỉ cần đặt mua tôm hùm nấu chín trên Fishermen's Net, tôm hùm sẽ được vận chuyển từ Maine thẳng đến tận nhà bạn.
Truy cập blog của chúng tôi để biết thêm các mẹo hữu ích liên quan đến tôm hùm. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin liên hệ bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu nào khác.
Trang web: www.mualobster.com
Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103.
Điện thoại: +1 (207) 772-3565.
