Tôm hùm Benedict chắc chắn là một món ăn tuyệt vời mà bất kỳ ai cũng muốn thử ít nhất một lần. Đặc biệt là vào dịp Giáng sinh, loại thực phẩm này gần giống như một bữa sáng xa xỉ. Khám phá Công thức nấu tôm hùm Benedict ngay bây giờ!
Nội dung trang
1. Thành phần
Để làm tôm hùm:
- Bơ nhạt (24 muỗng canh)
- Tỏi đập dập nhẹ
- Nước cốt chanh tươi (2 muỗng canh)
- Muối Kosher
- Đuôi tôm hùm đã rã đông hoặc tôm hùm tươi sống (10 oz)
Để làm nước sốt Hollandaise:
- 3 lòng đỏ trứng
- Nước cốt chanh (2 thìa canh)
- Nước luộc ấm (¾ cốc)
- Nhúm ớt cayenne
- Muối Kosher
- Rau thơm tươi thái nhỏ
Để làm trứng:
- 4 quả trứng lớn
- Giấm trắng chưng cất
- Bánh muffin Anh dày
- Nước luộc (ấm)
Ghi chú công thức:
- Khẩu phần: 4 khẩu phần
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Tổng cộng: 30 phút
2. Hướng dẫn
Luộc tôm hùm
Đặt chảo lên bếp lửa vừa và đun chảy bơ trong khoảng 7-8 phút. Cho đến khi sôi lăn tăn, thêm hỗn hợp tỏi, nước cốt chanh và ½ thìa cà phê muối vào chảo. Đặt lại lên bếp lửa nhỏ, khuấy hỗn hợp liên tục.
Trong lúc đó, lấy tôm hùm ra khỏi vỏ. Cắt tôm hùm thành từng miếng vừa ăn và cho vào bơ đang sôi. Luộc tôm hùm trong vòng 5-6 phút cho đến khi thịt tôm đục và chín hẳn. Nhớ giữ tôm hùm ở lửa nhỏ và thỉnh thoảng khuấy nếu bạn không muốn món ăn bị cháy. Tắt bếp, để chảo sang một bên và giữ ấm.
Làm nước sốt Hollandaise
Để nấu nước sốt cho món Trứng Benedict , đánh đều lòng đỏ trứng và nước cốt chanh trong một cái bát nhỏ bằng nĩa. Cho hỗn hợp vào máy xay và xay ở tốc độ cao trong 1-1/2 phút, hoặc cho đến khi có bọt và màu vàng tươi.
Từ từ nhỏ giọt chất lỏng luộc ấm vào máy xay ở tốc độ cao. Đợi nước sốt đặc lại, khoảng 1-1/2 phút. Thêm ớt cayenne và ngải giấm vào bát trộn vừa. Nêm muối cho vừa ăn. Sau đó để sang một bên.
Luộc trứng
Đổ hai phần ba nước cùng với một vài giọt giấm vào chảo đun ở nhiệt độ trung bình. Trộn chúng với nhau, sau đó đun sôi ở nhiệt độ cao và cuối cùng hạ nhiệt xuống mức sôi lăn tăn. Trong khi đó, đặt một nửa bánh muffin Anh cắt mặt lên trên mỗi đĩa đựng trong bốn đĩa đựng. Rưới khoảng 2 thìa cà phê nước luộc còn ấm còn lại lên trên mỗi chiếc bánh muffin.
Đập trứng vào các cốc nông hoặc khuôn nhỏ và đặt riêng vào nước. Luộc trứng trong lửa nhỏ trong 3 đến 4 phút. Cho đến khi lòng trắng cứng nhưng lòng đỏ vẫn còn chảy. Dùng thìa có rãnh để vớt trứng ra khỏi nước. Chuẩn bị khăn giấy khô để thấm đáy trứng và chuyển vào bánh nướng xốp. Tiếp theo, chia đều tôm hùm vào các đĩa, múc lên trên trứng và rưới khoảng 2 thìa canh nước sốt lên tôm hùm. Ăn ngay, phần nước sốt còn lại được chuyền quanh bàn.
Tìm hiểu thêm công thức nấu ăn với tôm hùm:
3. Thông tin dinh dưỡng
|
Thông tin dinh dưỡng |
|
|
Nguyên liệu |
Lượng calo |
|
Tổng cộng |
1130 |
|
Lượng calo chất béo (kcal) |
114 |
|
Chất béo (g) |
26 |
|
Chất béo bão hòa (g) |
23 |
|
Chất béo không bão hòa đa (g) |
34 |
|
Chất béo không bão hòa đơn (g) |
60 |
|
Cholesterol (mg) |
1 |
|
Natri (mg) |
990 |
|
Carbohydrate (g) |
33 |
|
Chất xơ (g) |
2 |
|
Đường (g) |
2 |
|
Chất đạm (g) |
56 |
Xem video để biết thêm chi tiết về Trứng Benedict tôm hùm
Với công thức làm tôm hùm Benedict trên đây, giờ đây bạn có thể tự thưởng cho mình một bữa sáng xa hoa tại nhà hoặc có thêm ý tưởng mới cho thực đơn của bữa tiệc. Quan trọng hơn, tôm hùm chính là linh hồn của loại thực phẩm này. Tôm hùm càng chất lượng thì hương vị càng ngon, vì vậy hãy ghé thăm Fishermen's Net để mua những con tôm tươi ngon. Bên cạnh đó, chúng tôi luôn chia sẻ những mẹo hữu ích liên quan đến các công thức nấu ăn hải sản. Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm chi tiết.
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103
- Điện thoại: +1 (207) 999 2424
