Tìm hiểu về các bộ phận và giải phẫu của tôm hùm và thuật ngữ được sử dụng trong buôn bán tôm hùm.
Nội dung trang
Tôm hùm là gì?
Tôm hùm là một trong những loài hải sản được nuôi phổ biến nhất ở các vùng ven biển của nhiều quốc gia trên thế giới. Loài hải sản này được nhiều người yêu thích vì có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Tôm hùm đặc biệt có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sự phát triển của cơ thể con người.
Nuôi tôm hùm đòi hỏi kỹ thuật chăm sóc đặc biệt. Điều đó phần nào lý giải giá trị hiện tại của tôm hùm so với các loài hải sản khác. Nó cũng có giá tương đối cao khi mua và chế biến món ăn.
Một vấn đề khác mà nhiều người quan tâm khi nói đến tôm hùm là tôm hùm ăn gì ? Nếu không tìm hiểu, bạn sẽ không biết loài hải sản này ăn gì để sống.
Tôm hùm là nguồn cung cấp protein tốt và không chứa nhiều chất béo bão hòa như các sản phẩm thịt có nhiều chất béo khác. Thức ăn chính của tôm hùm là các loại động vật như cá, tôm, cua, giáp xác nhỏ, động vật thân mềm… Chính chế độ ăn lành mạnh này của tôm hùm sẽ mang lại lợi ích cho con người.
Bất cứ khi nào mọi người nghĩ đến tôm hùm, mọi người nghĩ đến một loài giáp xác màu đỏ tươi trên một đĩa thức ăn. Hoặc nó cũng có thể là một sinh vật lãnh thổ trong các hang động của đại dương. Mặc dù là một đặc sản, tôm hùm có một cuộc sống rất thú vị.
Tôm hùm có những bộ phận nào?
Người ta phân loại cấu tạo của tôm hùm thành 2 phần chính. Đó là phần thân tôm hùm có thể ăn được và phần không ăn được. Vậy chúng ta hãy cũng tìm hiểu xem loại hải sản này có cấu tạo như thế nào nhé.
Phần ăn được
Bộ phận chân
Tôm hùm có 10 chân. Bốn cặp chân chứa những dải thịt nhỏ cần phải bỏ ra một chút công sức. Tôm hùm sử dụng tám chân sau để đi bộ. Vào ban đêm, tôm hùm sẽ đi dọc theo đáy đại dương để tìm kiếm thức ăn.
Móng vuốt
Tôm hùm sử dụng càng của chúng để bắt thức ăn và chiến đấu với những kẻ săn mồi khác và tôm hùm. Càng lớn hơn trong hai càng được gọi là móng nghiền và càng nhỏ hơn được gọi là móng kìm hoặc móng cắt. Càng của tôm hùm có vỏ cứng chứa đầy thịt ngọt và mềm.
Đuôi tôm hùm
Đuôi là phần được ưa chuộng nhất của tôm hùm đối với những người sành ăn vì đây là phần dễ chế biến nhất và thường có nhiều thịt nhất. Thịt đuôi tôm hùm dai hơn thịt càng do cách và tần suất sử dụng đuôi tôm hùm.
Đầu tôm hùm
Đầu không phải là loại tôm hùm ăn được. Tuy nhiên, cả thân và đầu đều chứa thịt ăn được. Một lượng lớn thịt sườn cũng nằm ở giữa lớp da mỏng của thân.
San hô
Nếu bạn có một con tôm hùm cái, bạn sẽ thấy những viên bi màu đỏ bên trong một con tôm hùm đã nấu chín. Đây là những quả trứng chưa trưởng thành được gọi là Trứng tôm hùm và có màu đen tự nhiên.
Nấu cho đến khi trứng chuyển sang màu đỏ - tức là trứng đã chín và sẵn sàng để thưởng thức. Hương vị thơm ngon, béo ngậy được nhiều người yêu thích.
Phần không ăn được
Râu tôm hùm
Tôm hùm có bốn râu dài, mỏng được bao phủ bởi những sợi lông nhỏ. Tôm hùm nhặt râu để ngửi. Trong điều kiện ánh sáng mạnh, tôm hùm có thể bị mù. Những chiếc râu dài được sử dụng để cảm nhận khu vực xung quanh tôm hùm. Bốn chiếc râu nhỏ ở phía trước đầu của chúng được sử dụng để "ngửi" thức ăn hoặc hóa chất trong nước.
Vỏ tôm hùm
Tôm hùm sẽ lớn hơn vỏ của chúng. Mỗi năm, tôm hùm lột bỏ vỏ và phát triển một lớp vỏ mới, thường lớn hơn lớp vỏ trước đó vài cm, để phù hợp với sự phát triển của tôm.
Vỏ là bộ xương của tôm hùm và nó không thể phát triển. Tôm hùm phải lột vỏ để phát triển. Quá trình này được gọi là lột xác. Tôm hùm vỏ mềm có ít thịt hơn tôm hùm vỏ cứng.
Tìm hiểu thêm về mùa tôm hùm .
Mắt tôm hùm
Tôm hùm có mắt trên các cấu trúc dài, mỏng có thể di chuyển được gọi là thân. Tôm hùm có đôi mắt đặc biệt cho phép chúng nhìn thấy trong vùng nước tối và tối tăm ở độ cao 90 mét so với bề mặt đại dương.
Bên trong con tôm hùm của bạn có gì?
- Vật màu đỏ: Bên trong tôm hùm là trứng. Trứng tôm hùm có màu đỏ, được tìm thấy ở tôm hùm cái. Nó nằm ở gốc thân và dọc theo đuôi. Tôm hùm sinh sản bằng cách đẻ trứng tôm hùm. Trứng được con cái mang theo cho đến khi chúng sẵn sàng nở. Trứng tôm hùm giống như trứng cá.
- Phần xanh: Bên trong tôm hùm có một phần màu xanh nhạt nằm trong vỏ. Phần màu xanh này chính là gan và tụy của tôm hùm. Tuy nhiên, không nên ăn phần này thường xuyên. Đối với hầu hết các loài hải sản, gan và tụy sẽ có chất gây ô nhiễm lắng đọng. Cách tốt nhất là chúng ta nên loại bỏ phần này và ăn phần thịt bên ngoài để an toàn hơn.
Khám phá thêm về tôm hùm qua 11 sự thật thú vị về tôm hùm mà bạn chưa từng biết
Những câu hỏi thường gặp về giải phẫu của tôm hùm
Con tôm hùm có bao nhiêu chân?
Tôm hùm là loài giáp xác có 10 chân. Hiện nay, trên thế giới đã phát hiện được 9 loại tôm hùm gai, trong đó có một số loại được nuôi phổ biến như tôm hùm Bông (tôm hùm sao, tôm hùm Heo), tôm hùm xanh (tôm hùm xanh chân ngắn), tôm hùm đỏ (tôm hùm lửa), tôm hùm đất (tôm hùm xanh chân dài, tôm hùm), tôm hùm tre (tế Thiên).
Thân tôm hùm có đốt, chân, phao bơi, cặp râu, đuôi và gai trên vỏ tôm hùm. Người ta phải mất rất nhiều thời gian và công sức để nuôi loại hải sản này.
Tôm hùm có máu không? Máu tôm hùm có màu gì?
Về mặt kỹ thuật, máu là chất lỏng trong cơ thể động vật có xương sống. Nó vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến các tế bào và mang đi carbon dioxide và các chất thải khác. Ở động vật không xương sống như tôm hùm, chất lỏng này được gọi là huyết tương hoặc huyết tương. Chức năng của huyết tương là vận chuyển chất dinh dưỡng, điều hòa nhiệt độ và chữa lành vết thương.
Ở tôm hùm, hemocyanin là một loại protein vận chuyển oxy trong máu. Máu tươi không màu và chuyển sang màu xanh khi tiếp xúc với không khí.
Hệ thống tuần hoàn của tôm hùm ở dạng nguyên thủy, một hệ thống 'mở' không có tĩnh mạch.
Có những lỗ trên tim bơm một chất lỏng màu xanh lá cây mỏng vào động mạch và qua tất cả các bộ phận của cơ thể, làm tràn ngập các cơ quan bên dưới vỏ tôm. Khi cắt vào vỏ, chất lỏng rò rỉ ra khay. Máu này là một chất màu trắng, kem nổi lên bề mặt khi tôm hùm được luộc.
Như vậy, nhìn chung, máu tôm hùm khi mới cắt sẽ không có màu, nếu để ngoài không khí có thể chuyển sang màu xanh, nếu đun sôi sẽ chuyển sang màu trắng, sánh mịn.
Những đốm đen trên thịt đuôi tôm hùm là gì?
Về cơ bản, đây là một căn bệnh mà tôm hùm mắc phải. Bệnh đốm đen thường xảy ra ở tôm hùm từ 20 ngày tuổi đến 90 ngày tuổi. Bệnh thường được phát hiện trong thời gian chuyển mùa với thời tiết thất thường kéo dài. Tuy nhiên, tôm hùm vẫn có nguy cơ mắc bệnh bất kể thời điểm nào trong năm.
Loại bệnh này khi con người ăn vào sẽ có hại cho cơ thể. Do đó, hãy chú ý tìm hiểu kỹ xem tôm hùm có mắc bệnh này không trước khi mua và chế biến món ăn.
Con tôm hùm cái được gọi là gì?
Nhiều người không thể biết tôm hùm trông như thế nào nếu đó là tôm hùm cái. Điểm khác biệt đầu tiên là bạn cần nhấc tôm hùm lên và lật úp nó xuống để quan sát cặp vây đầu tiên trên bụng tôm hùm. Nếu vây nhỏ và mềm, đó là tôm hùm cái, và nếu vây lớn, nó khá dài, cứng và nhọn so với tôm cái.
Ngoài ra, đối với tôm hùm cái, hai buồng trứng của chúng chạy dọc theo bụng tôm hùm. Khi cắt đuôi theo chiều dài của tôm, bạn sẽ thấy một đường màu đỏ khá lớn, đó là buồng trứng, vẫn có thể ăn được.
Tại sao thịt tôm hùm của tôi lại có màu xanh?
Chất màu xanh đó là gan của tôm hùm, còn được gọi là tomalleye. Khi nấu chín, chất này sẽ bị rửa trôi và không còn trên tôm hùm nữa.
Tại sao tôm hùm của tôi bị mất càng?
Thỉnh thoảng tôm hùm sẽ thả càng của chúng ra để tự vệ. Bên cạnh đó, tôm hùm cũng sẽ chiến đấu với nhau để bảo vệ lãnh thổ. Tôm hùm chỉ có một càng thường được gọi là tôm hùm Cull và giá sẽ rẻ hơn loại bình thường. Tôm hùm cũng mất nhiều lần lột xác để mọc lại càng.
Phần kết luận
Tôm hùm là loại hải sản bổ dưỡng giúp gia đình bạn có được những bữa ăn ngon lành, bổ dưỡng. Qua đó các bà nội trợ có thể chế biến được rất nhiều món ăn với hương vị khác nhau. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều vấn đề mà chúng ta cần lưu ý khi chế biến loài hải sản này. Hy vọng với Lobster Lingo is Fishermen's Net chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ tìm được cho mình những kiến thức bổ ích nhất.
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103
- Điện thoại: +1 (207) 999 2424
