Tôm hùm được biết đến là món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là tôm hùm Newberg . Hương vị của món ăn này rất đặc biệt mà không phải nơi nào cũng có thể cảm nhận được. Món ăn này cũng rất dễ làm nên bạn cũng có thể áp dụng các công thức để làm tại nhà. Dưới đây sẽ là một số thông tin giới thiệu cũng như cách làm tôm hùm Newberg để bạn có thể tìm hiểu thêm.
Lobster Newberg là gì?
Những người yêu thích Lobster Newberg chắc chắn coi đây là ưu tiên hàng đầu khi nói đến các nhà hàng hải sản. Tuy nhiên, ít người biết Lobster Newberg là gì ? Hầu hết mọi người chỉ nghĩ đây là món tôm hùm và lấy tên của ai đó. Nhiều người chỉ nghĩ rằng đây là một món ăn rất lâu đời. Cũng có những nhà hàng tuyên bố đã tạo ra món ăn này và có nó trong một thời gian dài. Nhưng tất cả chỉ là lời đồn đại như vậy, Lobster Newberg có nguồn gốc khai sinh cụ thể.
Lịch sử của món ăn này bắt nguồn từ nhà hàng Delmonico ở thành phố New York. Và một người tên là Wenberg - một người không làm trong ngành ẩm thực. Ông chỉ là một thuyền trưởng giàu có, khi phát hiện ra công thức nấu tôm hùm này, ông đã chia sẻ nó với Charles Delmonico, người quản lý nhà hàng vào thời điểm đó.
Khi Charles Delmonico nghe ý tưởng làm tôm hùm của Newberg, ông cảm thấy điều đó là khả thi. Ông đã chủ động chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và Newberg là người nghĩ ra công thức để làm món ăn này. Trong vòng chưa đầy 1 giờ, họ đã hoàn thành món ăn làm từ tôm hùm này.
Ngay từ đầu, khi hoàn thành món ăn, anh đã đưa cho khách hàng ăn. Hương vị thơm ngon của nước sốt và độ mềm của thịt tôm hùm hòa quyện vào nhau. Khi thưởng thức, mọi người đều khen ngon. Các đầu bếp tại nhà hàng đã chia sẻ hương vị và đưa ra một số gợi ý.
Món ăn này sau đó được thêm vào thực đơn của nhà hàng và trở thành món chính. Vào thời điểm đó, mọi người đặt tên cho món ăn này là Wenberg. Thực khách đến nhà hàng này đều gọi món ăn này và rất thích.
Nhưng câu chuyện không dừng lại ở đó, món ăn này ngày càng được biết đến nhiều hơn, và số lượng khách hàng ngày càng tăng. Khi món ăn trở nên nổi tiếng như vậy, Wenberg đã trở thành một con người sa ngã, tội lỗi. Chủ nhà hàng quyết định loại bỏ món ăn này khỏi thực đơn.
Tuy nhiên, vào thời điểm đó, món ăn này luôn được nhiều người gọi, một số người đến nhà hàng chỉ để ăn nó. Vì vậy, họ quyết định đổi tên món ăn này thành Lobster Newberg (Lobster Newburg) và đưa nó trở lại thực đơn. Dưới đây là thông tin để bạn có thể biết Lobster Newberg là gì?
Sự khác biệt giữa Lobster Newberg và Lobster Thermidor là gì?
Tôm hùm Newburg có họ hàng với tôm hùm Thermidor, chúng rất giống nhau - hải sản trong nước sốt kem - nên thường bị nhầm lẫn với nhau. Sự khác biệt là ở nước sốt.
- Nước sốt Thermidor được làm đặc lại. Nó thường được nêm bằng rượu vang trắng và mù tạt khô. Tôm hùm xào được nhồi lại vào vỏ tôm hùm.
- Nước sốt Newburg được làm từ kem và lòng đỏ trứng, không được làm đặc và do đó nhẹ hơn một chút. Nó thường được thêm hương vị bằng rượu sherry thay vì rượu vang trắng.
Thành phần tôm hùm Newberg
Hoặc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để có thể hoàn thiện món ăn một cách hoàn hảo nhất:
- 2 con tôm hùm
- 6 thìa bơ
- 3 thìa cognac hoặc sherry *
- 1 cốc kem đặc**
- 3 quả trứng gà
- 1/4 thìa cà phê muối kosher
- Một nhúm hạt nhục đậu khấu xay tươi***
- Một nhúm ớt cayenne***
