Tôm hùm và cua – điều gì làm nên sự khác biệt giữa hai loài sinh vật biển này? Những người không chuyên về hải sản hoặc sinh vật biển chỉ có thể nói rằng sự khác biệt duy nhất giữa chúng là ngoại hình. Còn so sánh về giá cả, môi trường sống, hương vị thì sao? Tìm hiểu sự khác biệt giữa chúng để nấu những món ăn ngon nhất từ hai loại hải sản tuyệt vời này.
Các loại tôm hùm và cua phổ biến nhất
Có nhiều loại tôm hùm và cua khác nhau. Mỗi loại chỉ khác nhau ở một số chi tiết nhưng những điểm khác biệt này mang lại cho chúng một cái tên hoàn toàn mới.
Các loại tôm hùm
Khi nói đến những loại tôm hùm phổ biến nhất và tất nhiên là ngon nhất, người ta thường phân loại chúng thành tôm hùm nước ấm và tôm hùm nước lạnh.
- Tôm hùm Caribe: Tôm hùm Caribe thường được nhìn thấy ở bờ biển Bắc Mỹ, Vịnh Mexico hoặc bờ biển Caribe. Chủ yếu được tìm thấy gần hoặc ở Caribe và đó là lý do tại sao nó có tên là "tôm hùm Caribe". Ở Bahamas, những con tôm hùm này được đánh bắt thương mại vì thịt đuôi độc đáo và ngon ngọt của chúng.
- Tôm hùm Nam Phi: Tôm hùm Nam Phi không phát triển mạnh như tôm hùm Caribê. Hương vị độc đáo của chúng, xuất phát từ phần đuôi cơ bắp, sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải mê mẩn. Do đó, tôm hùm Nam Phi là loại tôm hùm được khuyến khích sử dụng.
- Tôm hùm Úc: Tôm hùm Úc được đánh bắt chủ yếu ở bờ biển phía tây bắc của Úc. Chúng có vẻ ngoài khá độc đáo với sắc đỏ và xanh lá cây. Với hương vị mịn màng và tinh tế, tôm hùm Úc phù hợp với mọi loại nấu ăn.
- Tôm hùm Canada : Chúng thường có kích thước lớn, phát triển mạnh ở vùng nước lạnh, nông, thích độ sâu từ 13 đến 164 feet. Những vùng nước nông có nhiều đá xung quanh để chúng có thể ẩn náu khỏi những kẻ săn mồi.
Các loại cua
Còn cua thì sao? Trong số nhiều loại cua, loại nào là ngon nhất để ăn? Để giúp bạn tránh bị choáng ngợp bởi các loại cua khác nhau trong thực đơn, sau đây là danh sách các loại cua ngon nhất:
- Cua xanh Maryland: Cua xanh Maryland có vỏ màu xanh, phân biệt với các loài cua khác trong tự nhiên. Vỏ chuyển sang màu đỏ tươi khi bạn nấu chín. Thịt của nó rất ngọt, khiến mọi người thích nó hơn các loại khác và cua xanh Maryland cũng là loại ngon nhất để làm bánh cua.
- Cua tuyết: Loài cua này được đánh bắt chủ yếu ở Bắc Đại Tây Dương và Bắc Thái Bình Dương. Canada hiện là nhà cung cấp cua tuyết lớn nhất. Cua tuyết có vỏ cứng và 5 chân ở mỗi bên, cùng với hương vị ngọt ngào và thơm ngon.
- Cua đá Florida: Cua đá Florida là một loài cua thú vị. Thịt của chúng cực kỳ ngon và gợi nhớ đến thịt tôm hùm, khiến chúng trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối. Càng cua có thể tách ra dễ dàng và điều này cho phép chúng thoát khỏi những kẻ săn mồi. Càng cua có thể tái sinh nhanh chóng, khiến chúng chủ yếu được đánh bắt theo cách này: ngư dân xé càng cua rồi thả chúng trở lại đại dương.
Tôm hùm và cua: thói quen ăn uống
Khi nói đến thói quen ăn uống, tôm hùm được cho là loài ăn tạp. Chúng có chế độ ăn tạp, bao gồm cá, giun và thực vật,… Chúng thậm chí còn ăn cả da lột của mình trong quá trình lột xác.
Cua chủ yếu ăn tảo, động vật thân mềm, nấm, vi khuẩn và các loài giáp xác khác,… Chế độ ăn lý tưởng của chúng nên bao gồm cả thực vật và động vật.
Môi trường sống
Môi trường sống của tôm hùm và cua khá khác nhau, mặc dù chúng sống trong nước. Cua thường được tìm thấy ở nước ngọt hoặc nước biển và sống nhiều hơn ở các vùng nhiệt đới và bán nhiệt đới. Cua cũng có thể được tìm thấy trên cạn ở một số khu vực. Môi trường sống của cua có thể ảnh hưởng đến kích thước của nó. Bạn có thể tìm thấy một con cua nhỏ như cua đậu nhưng cũng có thể tìm thấy một con tôm hùm quá khổ với sải chân dài tới 4 mét (cua nhện Nhật Bản). Tôm hùm thường được tìm thấy ở đáy bùn và cát của biển và đại dương. Kích thước của chúng cũng thay đổi rất nhiều. Con lớn nhất được đánh bắt ở Nova Scotia, Canada với trọng lượng 20,15 kg.
Sự khác biệt về hương vị
Nó cũng phụ thuộc vào loại cua bạn chọn, nhưng trong hầu hết các trường hợp, thịt cua thường có hương vị ngọt nhẹ. Chọn đúng loại cua và bạn sẽ có hương vị ngon và sạch. So với thịt tôm hùm, thịt cua có vẻ xốp.
Hương vị tôm hùm ngon không tưởng nhưng lại khó hiểu. Bạn có thể cảm nhận được vị ngọt của thịt nạc và độ giòn của sợi gân, đẩy giá tôm hùm cao hơn nhiều so với các loại hải sản khác. Nhiều người thậm chí còn cảm nhận được một chút hương vị cua và tôm trong thịt tôm hùm. Tuy nhiên, thịt tôm hùm vỏ mềm có vẻ dai hơn với kết cấu xốp.
Giá tôm hùm và cua
Bạn có thể chi bao nhiêu tiền cho bữa tối? Số tiền bạn có thể chi trả cho một bữa tối có thể quyết định nên ăn cua hay tôm hùm. Và vì bạn không biết gì về vị ngọt, hương vị hoặc kết cấu của những loại hải sản này, hãy để ví tiền giúp bạn đưa ra quyết định dễ dàng hơn nhiều. Giá cua thay đổi tùy theo loại và kích thước của nó. Tuy nhiên, có một điều bạn nên biết: thông thường, cua rẻ hơn tôm hùm.
Với ngân sách hạn hẹp cho bữa tối nhưng vẫn muốn thưởng thức hải sản ngon nhất, bạn nên cân nhắc đến cua, thay vì tôm hùm. Nếu có thời gian, hãy dành thời gian kiểm tra giá tôm hùm hiện tại. Đôi khi tôm hùm được bán với giá ưu đãi, cho phép hộ gia đình mua tôm hùm với mức giá hợp lý hơn nhiều. Vì nhiều nhà hàng, cửa hàng và siêu thị đang chuyển sang trực tuyến, nên ngày càng có nhiều mã khuyến mại được cung cấp. Hãy tận dụng các mã này để mua tôm hùm hoàn hảo với giá rẻ hơn.
Thông tin dinh dưỡng của tôm hùm và cua
Bên cạnh việc hai loại tôm hùm và cua này cực kỳ ngon, giá trị dinh dưỡng của chúng có thể khiến những người yêu thích phải kinh ngạc.
Thông tin dinh dưỡng về tôm hùm
Trong Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ công bố, trong 15 gram thịt tôm hùm, bạn sẽ hấp thụ 1,25 chất béo, 0 gram carbohydrate và 27,55 gram protein... Vì vậy, khi cơ thể bạn hấp thụ 145 gram tôm hùm, bạn sẽ có 129 calo trong tôm hùm. Ngoài ra, các khoáng chất thiết yếu cho con người như đồng, selen, kẽm,… cũng có trong tôm hùm. Tôm hùm không chỉ ngon mà còn giàu khoáng chất tốt, khiến chúng trở thành thực phẩm mà mọi người đều muốn thử ít nhất một lần trong đời.
Thông tin dinh dưỡng về cua
Dinh dưỡng cua thay đổi đôi chút tùy theo loại cua. Ví dụ, trong 85 gam cua hoàng đế có 1 gam chất béo, 1 gam carbohydrate và 16 gam protein.
Khám phá các chủ đề liên quan
- Một số sự thật thú vị về tôm hùm mà bạn chưa bao giờ biết
- Tôm hùm sống được bao lâu ?
- Có bao nhiêu thịt trong đuôi tôm hùm ? Nên mua tôm hùm cỡ nào?
Cách chế biến cua và tôm hùm như thế nào?
Có điểm gì khác biệt giữa cách nấu tôm hùm và cua không? Các chuyên gia ẩm thực sẽ chỉ cho bạn các phương pháp nấu cua và tôm hùm khác nhau nhưng vì bạn không phải là chuyên gia, nên về cơ bản trước tiên hãy học cách nấu cua và tôm hùm. Trước khi bắt đầu, bạn nên cho tôm hùm và cua vào tủ lạnh. Công sức này có thể khiến thịt tôm hùm và cua dai hơn nhiều. Và điều này có nghĩa là bạn có thể lấy thịt ra khỏi những sinh vật này mà không gặp khó khăn gì.
Nướng – phương pháp nấu ăn đơn giản nhất
Nướng là một trong những cách dễ nhất nếu không thể chọn phương pháp nấu phù hợp cho tôm hùm hoặc cua. Tôm hùm hoặc cua từ bốn đến sáu ounce nên được nướng trong 5 - 6 phút. Những con từ 10 đến 12 ounce nên được nướng trong tám đến mười phút, trong khi những con từ 14 đến 16 ounce nên được nướng trong 12 đến 15 phút.
Hấp – giữ hương vị lâu hơn
Hấp là một phương pháp đơn giản khác để nấu tôm hùm hoặc cua. Một lợi thế của hấp so với nướng là nó giữ được toàn bộ hương vị của thực phẩm vì nó không bị luộc. Đầu tiên, cho một chiếc chảo vào lò nướng với nhiệt độ làm nóng trước là 400 độ. Thay vì sử dụng nước để hấp, bạn có thể cân nhắc sử dụng rượu vang trắng để có hương vị độc đáo hơn. Nhớ cho cua hoặc tôm hùm vào chảo để nó không bị luộc. Một bất lợi là hấp (cho dù là cua hay tôm hùm) cần nhiều thời gian hơn nướng. Đôi khi, nó có thể làm tăng gấp đôi thời gian nấu so với hấp.
Các món tôm hùm và cua
Nếu bạn đã thành thạo cách luộc và hấp cua hoặc tôm hùm, thì còn vô số phương pháp khác để tạo ra các món khai vị và món chính ngon. Tùy thuộc vào mức độ sáng tạo của bạn. Bạn có thể thử súp cua và tôm hùm, bánh cua tôm hùm hoặc thậm chí là đuôi tôm hùm nhồi cua nếu bạn đang lên kế hoạch cho một bữa tiệc thực sự. Tuy nhiên, trước khi bắt đầu nấu bất kỳ món ăn sáng tạo nào, hãy đảm bảo rằng sự kết hợp của các công thức khác nhau không gây hại cho sức khỏe của bạn. Do đó, trừ khi bạn có hiểu biết sâu sắc về lĩnh vực ẩm thực và công thức nấu ăn này, bạn nên học hỏi từ các đầu bếp chuyên nghiệp khác.
Biểu đồ so sánh
Hãy xem biểu đồ so sánh này để thấy rõ sự khác biệt giữa tôm hùm và cua .
|
So sánh tôm hùm và cua |
||
| Cua | Tôm | |
|
Phân loại |
Cua là loài giáp xác mười chân và thuộc phân bộ Brachyura. |
Tôm hùm là loài giáp xác lớn thuộc họ Nephropidae và Homaridae. |
|
Các tính năng khác nhau |
Đuôi ngắn và bụng nhỏ thường ẩn dưới ngực |
10 chân đi bộ và 2 trong số chúng được biến đổi thành móng vuốt khổng lồ |
|
Vương quốc |
Động vật |
Động vật |
|
Môi trường sống |
Nước ngọt và nước biển Khu vực nhiệt đới và bán nhiệt đới |
Đáy biển và đại dương đầy bùn và cát |
|
Thói quen ăn uống |
Cua chủ yếu ăn tảo, động vật thân mềm, nấm, vi khuẩn và các loài giáp xác khác,… |
Chúng có chế độ ăn tạp, bao gồm cá, giun và thực vật,… |
|
Giá |
Cua được bán với giá hợp lý hơn tôm hùm. |
Tôm hùm đắt hơn cua |
|
Dinh dưỡng |
|
|
Mặc dù có một số điểm khác biệt giữa tôm hùm và cua , cả hai đều là hải sản quan trọng về mặt thương mại. Tôm hùm luôn được ca ngợi là món ngon tuyệt vời mà mọi người nên thử ít nhất một lần trong đời. Tuy nhiên, nếu bạn không đủ khả năng chi trả vào lúc này, cua chỉ là một lựa chọn thay thế hoàn hảo vì kết cấu đẹp, hương vị tuyệt vời và giá cả phải chăng.
Truy cập blog của chúng tôi để biết thêm các mẹo hữu ích liên quan đến tôm hùm. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin liên hệ bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu nào khác.
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103.
- Điện thoại: +1 (207) 772-3565.
