Công thức nấu súp tôm hùm Maine tự làm

Những miếng thịt tôm hùm ngọt được bọc trong nước dùng đậm đà, được chế biến từ chất lỏng đã ráo nước của vỏ tôm hùm, rau và thảo mộc. Hôm nay, chúng tôi sẽ mang đến cho bạn món súp tôm hùm Maine ngon tuyệt. Hãy theo dõi chúng tôi bên dưới để làm súp tôm hùm Maine đúng cách.

1. Súp tôm hùm là gì?

Súp tôm hùm thường được chế biến bằng nước dùng gồm toàn bộ vỏ tôm hùm. Với nước dùng cơ bản, hương liệu, gia vị và các thành phần đơn giản, phiên bản của chúng tôi đơn giản hơn đáng kể và cũng đậm đà không kém!

Với những miếng đuôi tôm hùm bơ tỏi lớn trong mỗi miếng và nước dùng được chế biến nhanh, món súp tôm hùm này rất dễ làm.

Súp tôm hùm mịn và béo ngậy, và chưa bao giờ dễ làm đến thế! Việc sử dụng đuôi tôm hùm đảm bảo súp đặc, ngon ngọt, có thể hoàn thành trong vòng chưa đầy một giờ. Dùng súp tôm hùm Maine làm món khai vị hoặc món chính; hương vị sẽ khiến bạn liếm sạch đĩa!

2. Lịch sử của món súp tôm hùm

Trong khi nhiều người thích súp tôm hùm đậm đà, nhiều người có thể không biết về lịch sử lâu đời của công thức súp tôm hùm Maine hoặc điều gì thực sự khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến như vậy. Với cái tên sang chảnh và thành tích lâu đời, thật đáng để tìm hiểu sâu hơn về thế giới súp tôm hùm và khám phá cách món ăn cổ điển này tồn tại.

Với kết cấu đặc và kem, súp tôm hùm có thể liên quan đến một trong những phiên bản đầu tiên của nó ở Pháp vào thế kỷ 17. Tôm càng xanh là loại protein chủ yếu trong phiên bản súp đầu tiên, có độ đặc hơn được gọi là súp nồi. Khi món ăn này đến Hoa Kỳ vào những năm 1950, nó đã phát triển thành súp tôm hùm mà chúng ta biết đến ngày nay.

3. Ý nghĩa của từ "Bisque"

Bisque là một loại súp Pháp mịn, béo ngậy, được nêm nếm theo truyền thống được làm bằng nước dùng giáp xác (coulis). Tôm hùm, tôm càng, cua, tôm và tôm càng xanh đều có thể được sử dụng để làm món ăn này. Bisque là một loại súp hải sản nổi tiếng có thể sánh ngang với súp chowder về mức độ phổ biến.

Bisque là một cách chiết xuất hương vị từ những con cua không đủ ngon để bán. Vỏ cua được giã thành bột nhão mịn và thêm vào súp để làm đặc lại thành một loại bisque đích thực. "Đừng rửa bất cứ thứ gì cho đến khi súp chín", Julia Child nói, "vì bạn sẽ sử dụng cùng một dụng cụ nấu ăn nhiều lần, và bạn không muốn bất kỳ hương vị tinh tế nào trôi xuống cống". Gạo được sử dụng để làm đặc bisque, và nó có thể được lọc ra, để lại tinh bột, hoặc xay nhuyễn trong các công đoạn cuối cùng.

Súp hải sản truyền thống được phục vụ trong cốc hoặc cốc có hai quai thấp đặt trên đĩa.

4. Sự khác biệt giữa súp tôm hùm và súp tôm hùm

Bisque và chowder chỉ là tên gọi hoa mỹ của súp kem? Có sự khác biệt thực sự nào không?

Bisque và chowder là những món súp tuyệt vời có sự tương đồng cực kỳ cao. Cả hai đều béo ngậy và sánh mịn, có nguồn gốc từ Pháp và có lịch sử dựa trên hải sản. Tuy nhiên, có một điểm khác biệt lớn giữa chúng.

Súp tôm hùm là một loại súp mịn và sánh, chủ yếu được chế biến từ tôm hùm xay nhuyễn. Vỏ tôm hùm được giã nhuyễn thành bột nhão mịn và dùng để làm đặc súp trong các công thức nấu ăn truyền thống. Súp tôm hùm hiện nay thường được làm đặc bằng gạo, có thể xay nhuyễn hoặc lọc bỏ khi kết thúc quá trình nấu.

Lobster Chowder là một món hoàn toàn khác (thuật ngữ này đôi khi được dùng thay thế cho " Lobster Stew ", nhưng kết cấu của món hầm mỏng hơn chowder). Chowder đặc và thô, không giống như bisque, là món mịn. Theo truyền thống, món này được nhồi với rau, cá và/hoặc thịt. Món này thường được làm bằng sữa hoặc kem, và kết cấu đặc đến từ các loại rau chắc như khoai tây.

5. Làm món súp tôm hùm Maine như thế nào?

5.1 Thành phần

Đây là món súp tôm hùm ngon tuyệt mà lại dễ chế biến đến ngạc nhiên. Khách của bạn sẽ ấn tượng và cảm thấy được chiều chuộng với công thức súp tôm hùm Maine . Bạn có thể dùng món này với salad và bánh mì Pháp nóng phết bơ.

• 2 con tôm hùm Maine cỡ vừa (thịt)
• 2 nước ép trai và/hoặc 1/2 cốc nước luộc gà
• 1 củ hành tây, thái lát
• 1/4 cốc cà rốt, thái nhỏ
• 2 lá và thân cần tây
• 2 tép tỏi nguyên
• 1 lá nguyệt quế + một nhúm hạt tiêu
• 1 cốc bột mì
• Một phần tư cốc bơ
• 3 lít sữa
• Hạt nhục đậu khấu (1/4 thìa cà phê)
• 1 cốc kem
• Cây xạ hương
• Sherry với ớt cayenne (tùy chọn)
• Rau mùi tây
• Ớt bột

Lưu ý về công thức: Bạn có thể thêm gia vị hoặc thay thế một số loại rau củ theo khẩu vị của mình.

• Khẩu phần: 2 - 3
• Chuẩn bị: 10 phút
• Nấu: 20 phút
• Tổng cộng: 30 phút

5.2 Hướng dẫn

Dưới đây là hướng dẫn rõ ràng nhất về cách làm đúng công thức súp tôm hùm Maine . Chắc chắn rằng nó sẽ khiến tất cả các thành viên trong gia đình bạn thèm thuồng ngay cả khi nó còn trong nồi.

1. Lấy thịt của hai con tôm hùm Maine cỡ vừa, thái hạt lựu và để riêng.
2. Vỏ sò nên được nghiền nát. 2 1/2 cốc nước luộc gà và/hoặc nước ngao, 1 củ hành tây thái lát, 2 nhánh và lá cần tây, 1/4 cốc cà rốt thái nhỏ, 2 nhánh đinh hương, 1 lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu, bao gồm cả phần đầu thô của càng
3. Sau nửa giờ đun sôi, hãy đổ nước dùng ra và cất đi.
4. Giữ lại bất kỳ trứng san hô nào bạn tìm được và nghiền nát nó với 1/4 cốc bột mì.
5. Từ từ đổ 3 cốc sữa ấm vào hỗn hợp trứng/bột và đánh cho đến khi mịn. Nếu bạn không có trứng, hãy đun chảy 1/4 cốc bơ, đánh đều với 1/4 cốc bột, sau đó từ từ đổ 3 cốc sữa nóng vào. Đun nóng cho đến khi nước sốt đặc lại.
6. 1/4 thìa cà phê hạt nhục đậu khấu Đun nhỏ lửa trong năm phút sau khi thêm thịt tôm hùm và nước dùng đã lọc.
7. Nhấc khỏi bếp và thêm 1 cốc kem nóng (nhưng không sôi). Nêm thêm húng tây, ớt cayenne và rượu sherry (tùy chọn). Trang trí bằng rau mùi tây và một chút muối, hạt tiêu và ớt bột.

5.3 Thông tin dinh dưỡng

	Lượng calo
Tổng cộng	1130
Lượng calo chất béo (kcal)	114
Chất béo (g)	26
Chất béo bão hòa (g)	23
Chất béo không bão hòa đa (g)	34
Chất béo không bão hòa đơn (g)	60
Cholesterol (mg)	1
Natri (mg)	990
Carbohydrate (g)	33
Chất xơ (g)	2
Đường (g)	2
Chất đạm (g)	56

Bạn có muốn tìm hiểu thêm về lịch sử của món bisque tôm hùm không? Với lịch sử ngắn gọn về món bisque này, hãy tìm hiểu xem món bisque tôm hùm ra đời như thế nào. Nếu bạn đang tìm kiếm bất kỳ lựa chọn nào, đừng tìm đâu xa nữa. Hãy xem mualobster.com, mua một món như lựa chọn cao cấp của bạn, bạn sẽ không thất vọng. Tuy nhiên, những công thức nấu món bisque tôm hùm chính này hoàn toàn khiến bạn phải kinh ngạc về những gì tôm hùm có thể làm. Hẹn gặp lại bạn sớm để biết thêm thông tin hữu ích khác.

• Trang web: www.mualobster.com
• Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103.
• Điện thoại: +1 (207) 999 2424