Các món sushi Nhật Bản chính thống thường rất đa dạng về nguyên liệu. Ngoài các loại sushi nổi tiếng từ cá hồi, cá ngừ, chúng ta còn biết đến sushi nhím biển . Loại sushi này có vị thanh mát, béo ngậy và mang hương vị từ biển cả.
Mặc dù ngon và bổ dưỡng, nhưng quá trình chế biến nhím biển Nhật Bản không hề đơn giản. Hãy đọc toàn bộ bài viết của chúng tôi nếu bạn muốn tự làm các món sushi hoặc sashimi nổi tiếng từ nhím biển. Bạn sẽ có công thức tuyệt vời nhất với hướng dẫn từng bước chi tiết.
Nội dung trang
Sushi nhím biển là gì?
Sushi nhím biển còn được gọi là Uni sushi.
Ở Nhật Bản, từ Uni ám chỉ tuyến sinh dục của nhím biển mà mọi người nấu và ăn. Ban đầu, Uni chỉ được dùng làm lớp phủ sushi sau Thế chiến II. Nhưng do sự ra đời của gunkan-maki (cuộn tàu chiến) và sự tiến bộ trong quá trình sản xuất, nó trở nên phổ biến hơn và dễ dàng có sẵn trên thị trường. Bây giờ, bạn có thể tìm thấy nhiều loại món ăn có Uni như sashimi nhím biển , mì ống uni và ceviche uni ,...
Các loại sushi nhím biển khác nhau
Mọi người thường dựa vào màu sắc, kết cấu và độ tươi của Uni để phân loại nó
Nhím biển là một trong những sinh vật biển làm sushi ngon nhất. Không chỉ có hương vị tuyệt vời, mà Uni - trứng của loài động vật này thực sự rất ngon. Uni là phần quan trọng nhất của sushi nhím biển , nó mang lại cho món ăn hương vị đậm đà hơn và mùi biển.
Uni có màu vàng từ đậm đến nhạt, khi thưởng thức sẽ thấy độ sánh mịn của nó. Ngoài việc dùng Uni để làm sushi, người ta còn dùng nó cho các món như sashimi nhím biển hay nigiri nhím biển .
Không phải loại nhím biển nào cũng có thể làm ra món nhím biển sushi chất lượng tốt. Có nhiều cách để phân loại nhím biển.
Dựa vào màu sắc và kết cấu của Uni, các loại Uni được chia thành 3 loại chính: Loại A, Loại B và Loại C, cụ thể:
- Uni Hạng A là loại có chất lượng cao nhất với màu vàng sáng hơn các loại khác, giống như vàng. Kết cấu của loại uni hạng cao nhất này chắc và có vị hơi ngọt.
- Uni loại B là loại uni có màu nhạt hơn, màu vàng không quá sáng, kết cấu của loại Uni này cũng mềm hơn, ít béo hơn và ngọt hơn.
- Uni loại C hay còn gọi là 'vana'. Loại Uni này thường là những mảnh Uni nhỏ bị vỡ ra trong quá trình chế biến.
Ngoài ra, người ta thường dựa vào độ tươi của Uni để phân loại, cụ thể:
- Nhím biển tươi: nama uni, loại nhím biển này là nhím biển tươi được chế biến và sử dụng ngay sau khi đánh bắt được ở biển.
- Uni đông lạnh: reito uni
- Uni nướng và đông lạnh: yaki uni
- Nhím biển hấp: mushi uni
- Uni ướp muối: shio uni
Đôi khi người ta cũng dựa vào kích thước của Uni để tạo ra nhím biển trong sushi vì đôi khi kích thước của Uni quá lớn đối với một miếng sushi. Chất lượng của Uni càng cao thì giá càng cao và hương vị khi làm sushi càng ngon. Mặc dù Uni được chia thành nhiều loại, nhưng mỗi loại sẽ phù hợp với các phương pháp nấu ăn và món ăn khác nhau.
Thành phần
Sushi nhím biển là món ăn ngon và hấp dẫn. Liệu nó có thực sự phức tạp như bạn nghĩ không? Hãy cùng chúng tôi chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho món ăn này nhé!
Thành phần
Dành cho cơm sushi
- 1 cốc nước
- 1 cốc cơm sushi (gạo hạt ngắn)
- 1 1/2 thìa giấm sushi (tùy chọn)
Nếu bạn không có giấm sushi, bạn có thể trộn 1 thìa canh giấm gạo, 1/2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê muối với nhau.
Đối với Uni sushi
- 10 miếng nhím biển tươi
- 2 lá rong biển nori
- Trứng cá hồi (tùy chọn)
Ghi chú công thức
- Năng suất: 10
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 1 giờ
- Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút
Làm thế nào để làm nigiri sushi nhím biển Nhật Bản?
Sushi nhím biển có hương vị ngọt và mặn
Làm sushi nhím biển không khó nếu bạn có đủ nguyên liệu cần thiết cũng như hướng dẫn chi tiết. Hãy làm theo hướng dẫn từng bước của chúng tôi để có được món nhím biển Nhật Bản hoàn hảo!
Bước 1: Nấu cơm sushi
- Đầu tiên vo gạo bằng nước để rửa sạch bụi bẩn. Cho gạo đã vo sạch và nước vào nồi cơm điện và bắt đầu nấu.
- Khi cơm chín, hãy đổ cơm vào bát để nguội.
- Trong khi cơm vẫn còn rất ấm, thêm giấm sushi (hoặc hỗn hợp giấm tự làm) và trộn đều.
Bước 2: Làm Uni sushi
- Đầu tiên, cắt mỗi lá rong biển thành 5 dải bằng nhau.
- Làm ướt tay bằng giấm, sau đó nặn cơm thành hình bầu dục, nặn các viên cơm đều nhau và có trọng lượng bằng nhau. Tránh cân những miếng cơm quá to hoặc quá nhỏ.
- Quấn những dải rong biển nori đã cắt xung quanh từng miếng cơm đã nấu chín, chừa khoảng trống 1,25 cm ở phía trên mỗi miếng cơm.
- Bọc kín phần đầu của miếng rong biển đã gói bằng một vài hạt cơm đã nấu chín (ấn nhẹ các hạt cơm vào và chà xát nhẹ nhàng).
- Đặt một miếng Uni tươi lên trên mỗi miếng cơm mới gói. Bạn có thể thêm trứng cá hồi tùy theo sở thích.
- Ăn kèm với nước tương hoặc wasabi.
Thông tin dinh dưỡng của nhím biển trong sushi
Thịt nhím biển hay còn gọi là cầu gai là nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng . Trong 100 gram cầu gai có chứa 172 calo, được biết, phần lớn các chất dinh dưỡng bên trong là protein, chất chống oxy hóa và axit béo omega-3. Tất cả các chất này đều lành mạnh, tốt cho sức khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Với công thức làm sushi nhím biển mà chúng tôi hướng dẫn ở trên, bạn sẽ nạp vào cơ thể:
- Lượng calo: 72 calo
- Carbohydrate: 16g
- Chất đạm: 1g
- Chất béo: 1g
- Chất xơ: 1g
- Vitamin A: 26 IU
- Vitamin C: 1mg
- Canxi: 3mg
- Sắt: 1 mg
- Cholesterol: 1mg
- Natri: 6mg
- Kali: 14mg
Hãy cùng xem cách làm sushi nhím biển đơn giản (Gunkan Maki)
Phần kết luận
Không khó để bạn chế biến những món ăn bổ dưỡng từ hải sản; sushi nhím biển là lựa chọn tốt nhất để bạn bắt đầu. Mặc dù bạn cần phải tỉ mỉ hơn trong việc lựa chọn nguyên liệu và chế biến nhím biển, nhưng món sushi này thực sự xứng đáng với số tiền bạn bỏ ra. Hy vọng công thức và hướng dẫn chi tiết mà chúng tôi đưa ra sẽ giúp bạn có món sushi hoàn hảo!
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 36 Bath Rd, Brunswick, ME 04011, Hoa Kỳ
- Điện thoại: +1 (207) 844 8343
