Những ngày hè thường là thời điểm mọi người đi picnic. Và lần này sẽ không thể thiếu đồ ăn cho cả buổi picnic. Tôm hùm là món ăn được nhiều người lựa chọn để dùng làm bữa chính. Có rất nhiều cách chế biến, nhưng đuôi tôm hùm hun khói luôn là lựa chọn hàng đầu. Vị ngọt của tôm hùm kết hợp với khói tạo nên sự đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu công thức làm đuôi tôm hùm hun khói để biết cách làm món ăn này nhé.
Thành phần
- 4 đuôi tôm hùm
- 2 thìa ớt
- 1 quả chanh
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu đen xay
- 1 tép tỏi
Trên đây là những nguyên liệu để bạn áp dụng công thức làm đuôi tôm hùm hun khói . Chuẩn bị thêm các dụng cụ là dao, kéo nhà bếp và thìa để tách đuôi tôm hùm.
Khi chọn nguyên liệu cũng cần phải cẩn thận. Tôm hùm càng tươi thì món ăn càng ngon. Không nên mua tôm hùm để lâu, có dấu hiệu đổi màu. Phải chọn tôm hùm còn sống và hoạt động.
Để mua được tôm hùm chất lượng tốt nhất, bạn cần tìm được địa chỉ uy tín. Bạn có thể đến Fishermen's Net để mua được tôm hùm chất lượng tốt nhất.
Ghi chú công thức
- Khẩu phần: 4 khẩu phần
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 20 phút
- Tổng cộng: 30 phút
Cách chế biến đuôi tôm hùm hun khói như thế nào?
Bước 1 : Đuôi tôm hùm bướm
Nếu đuôi tôm hùm được đông lạnh, hãy để chúng rã đông từ từ trong tủ lạnh khoảng 24 giờ trước khi chế biến.
Bạn sẽ cần dùng kéo nhà bếp để cắt dọc theo chiều dài vỏ tôm hùm. Dùng tay kéo nhẹ vỏ ra, nhấc thịt tôm hùm lên và ra khỏi vỏ trong khi vẫn còn dính ở gốc đuôi, đặt thịt lên trên vỏ. Lặp lại thao tác này cho 3 đuôi tôm hùm còn lại.
Bước 2 : Trộn bột ớt, bột tỏi, thìa là Ai Cập, dầu, muối kosher và hạt tiêu đen trong một cái bát lớn. Quét hỗn hợp này lên thân đuôi tôm hùm.
Bước 3: Làm nóng lò hun khói ở nhiệt độ 375 độ F (nhiệt độ trung bình-cao). Nếu bạn muốn thêm hương khói, bạn cần thêm vụn gỗ táo (hoặc miếng) hoặc gỗ trái cây tương tự.
Bước 4: Cho đuôi tôm hùm vào lò hun khói và hun khói trong 15 - 20 phút, tùy thuộc vào kích thước của đuôi tôm hùm to hay nhỏ, đuôi càng nhỏ thì càng mềm và đậm đà hơn.
Bước 5: Khoảng 10 phút trước khi hoàn thành, dùng chảo đun chảy bơ, cho tỏi, ớt, nước cốt chanh vào trộn đều, cho một thìa hỗn hợp bơ vào thịt trong đuôi tôm hùm. Đừng quên để lại nước sốt bơ chấm ở cuối nhé!
Khi đuôi tôm hùm hun khói đã chín, hãy lấy chúng ra và vắt chút chanh lên trên, dùng kèm với cải Brussels nướng trộn với dầu ô liu.
Mẹo làm đuôi tôm hùm hun khói
Đầu tiên, bạn phải đảm bảo rằng máy hun khói tôm hùm đã được vệ sinh sạch sẽ. Sau 3 lần hun khói, cần phải vệ sinh máy.
Nếu kích thước đuôi tôm hùm lớn hơn kích thước của máy hun khói, hãy chia và đổi mặt trong 15 phút. Tôm hùm hun khói sẽ chín khi chúng chuyển sang màu trắng ở bên trong và màu đỏ ở bên ngoài.
Khám phá thêm nhiều phương pháp nấu ăn tương tự
Thông tin dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng của tôm hùm có chứa cholesterol nhưng không gây hại cho cơ thể. Chất béo không bão hòa đa có thể giúp hạ thấp mức cholesterol trong máu đồng thời giảm nguy cơ đột quỵ và các vấn đề liên quan đến bệnh tim.
Mặc dù hàm lượng chất béo tổng thể của tôm hùm khá cao, nhưng tôm hùm không phải là nguồn chất béo bão hòa đáng kể. Nó chứa nhiều axit béo omega 3, protein, vitamin B12, đặc biệt là phốt pho. Hàm lượng chất chống oxy hóa cực cao, có tác dụng tích cực trong việc bảo vệ và phòng ngừa các bệnh về tuyến giáp, trầm cảm, thiếu máu.
Một thành phần dinh dưỡng khác của tôm hùm là nguồn đồng và selen. Một pound tôm hùm nấu chín nặng khoảng 145 gram có các thành phần sau: 129 calo, 1,25 g chất béo, 27,55 g protein, 3% nhu cầu vitamin A hàng ngày của một người.
