Bản thân hải sản và thịt đỏ là những món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Vậy tại sao không kết hợp hai nguyên liệu đậm đà này thành một món ăn chính? Cụ thể, bạn đã bao giờ nghĩ đến việc thưởng thức thịt bò bít tết và tôm hùm cùng một lúc chưa? Khi nói đến việc ăn tôm hùm, sự kết hợp này được gọi là surf and turf có thể được coi là cách tốt nhất. Cùng với Fishermen's Net , chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt bò bít tết surf and turf và đuôi tôm hùm.
“Surf and Turf” thực chất là gì?
Nói một cách đơn giản, bạn có thể tưởng tượng rằng bít tết là biểu tượng của "turf" và tôm hùm là biểu tượng của "surf". Surf và turf là đất liền và biển cả trên cùng một đĩa.
Khi bạn đang tìm kiếm một lựa chọn bữa tối xa xỉ, hầu hết mọi người thường chuyển sang surf and turf . Được ưa chuộng vào những năm 1960, món ăn này được làm từ thịt bò áp chảo mềm và hải sản (như tôm hùm, tôm, tôm càng hoặc càng cua ,...), tất cả đều được phủ một lượng bơ tỏi hào phóng. Thêm một vài món ăn phụ thú vị và bạn đã có một bữa tối theo phong cách nhà hàng bít tết và tôm hùm để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè hoặc người yêu của bạn!
Loại đĩa này thường được phục vụ vào những dịp đặc biệt hoặc đêm hẹn hò; và cũng khá dễ làm ở nhà. Điều khó nhất là bạn phải tận dụng tối đa thời gian của mình. Khi chế biến đuôi tôm hùm , bạn phải lấy nó ra khỏi tủ lạnh để hâm nóng. Khi cả hai loại thịt đã sẵn sàng, bạn cần phải nấu chúng cùng một lúc. Cụ thể, ngay khi bạn đặt miếng bít tết lên khay nướng, tôm hùm phải được cho vào lò.
Những nguyên liệu, dụng cụ và ghi chú công thức cần thiết là gì?
Thành phần và công cụ cần thiết
Mọi người thường băn khoăn không biết nên dùng tôm hùm Canada hay tôm hùm Maine để làm món ăn này, nhưng tùy theo sở thích, bạn có thể chọn bất kỳ loại tôm hùm nào , tất cả đều hoàn hảo. Để nấu thành công món ăn tuyệt vời này, cần có những nguyên liệu sau:
- 2 đuôi tôm hùm (bạn nên mua vào mùa tôm hùm )
- 2 miếng bít tết thăn lưng.
- Khoai tây, cà rốt, măng tây và đậu xanh.
- 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu đen xay.
- ½ cốc bơ đã đun chảy.
- 1 thìa canh rau mùi tây.
- 2 thìa cà phê tỏi băm.
- 2 thìa nước chanh.
- 1 thìa canh dầu ô liu.
Ngoài ra, bạn sẽ cần phải chuẩn bị kẹp và khay nướng (trong nhà hoặc ngoài trời) cho món bít tết.
Ghi chú công thức
- Thời gian chuẩn bị: 10 phút
- Thời gian nấu: 15 phút
- Tổng thời gian: 25 phút
- Phục vụ: 2 người
6 Bước Làm Bít Tết Surf And Turf Và Đuôi Tôm Hùm
Chuẩn bị đuôi tôm hùm
Trước hết, dùng kéo hoặc dao để cắt dọc theo giữa đuôi tôm hùm. Cố gắng cắt từ lưng đến vây của vỏ, và tránh phần thịt. Sau đó, từ phần vỏ bị tách, mở nhẹ và kéo ngón tay của bạn khắp bên trong để tách thịt tôm hùm ra khỏi vỏ. Tiếp theo, cầm lấy thịt và nhấc lên qua vết rạch, bóp vỏ lại với nhau và để thịt nằm trên vỏ. Sau đó, cắt một đường nông trên thịt tôm hùm dọc theo phần giữa để bạn có thể dễ dàng rắc gia vị tôm hùm . Để kết thúc quá trình chế biến đuôi tôm hùm này, hãy rửa sạch dưới vòi nước mát, thấm khô bằng khăn giấy và đặt lên khay nướng.
Nêm đuôi tôm hùm với bơ tỏi
Để bắt đầu bước này, bạn cần một cái bát nhỏ. Sau đó, thêm 2 thìa canh bơ đã đun chảy, nước chanh, rau mùi tây và 1 thìa cà phê tỏi băm. Đảm bảo khuấy đều các loại gia vị đó; và cuối cùng, dùng cọ quét hỗn hợp lên thịt tôm hùm.
Nướng đuôi tôm hùm
Cho thịt đuôi tôm hùm vào lò nướng ở nhiệt độ 425oF trong 10 phút, hoặc 4 - 5 phút nếu bạn nướng ở nhiệt độ cao. Để đảm bảo đuôi tôm hùm không bị chín quá, đừng quên kiểm tra thường xuyên! Khi thịt trở nên cứng và nhiệt độ bên trong đạt 140oF, hãy lấy ra ngay.
Tôm hùm Maine sống cỡ lớn đang được bán, bạn nên mua ngay để thưởng thức món tôm hùm biển và rong biển tuyệt vời này.
Chuẩn bị món bít tết
Lấy thịt bò ra khỏi tủ lạnh trước 20 - 30 phút với mục đích đưa thịt về nhiệt độ phòng. Sau khoảng thời gian này, bạn nên thấm khô thịt bò; sau đó sử dụng muối và hạt tiêu đen để nêm nếm.
Nướng Bít Tết
Quét dầu ô liu lên khay nướng hoặc chảo, sau đó bật lửa vừa trong 3 - 4 phút. Khi khay nướng đủ nóng, đặt miếng thịt bò lên trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, xoay khay 90 độ để tạo thành các vết nướng chéo và nướng thêm một phút nữa. Để tăng thêm hương vị cho miếng thịt bò, thêm bơ đã đun chảy và tỏi băm bằng cách đổ hỗn hợp lên trên bằng thìa.
Nếu bạn muốn thịt bò chín vừa, hãy nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 135oF. Mặt khác, nếu bạn thích thịt chín vừa, hãy nấu cho đến khi nhiệt độ là 140oF; sau đó để thịt nghỉ trong 5 phút.
Bạn có thể làm ngược lại và lần này chỉ áp dụng phương pháp nướng cho cả hai: tôm hùm và bít tết. Theo đó, khi bít tết đang nghỉ, bạn nên nướng đuôi tôm hùm trên lửa trực tiếp trong 5 phút với mặt thịt hướng xuống dưới. Chi tiết về cách nướng đuôi tôm hùm bạn có thể xem tại blog.
Cách tốt nhất để phục vụ bít tết Surf And Turf và tôm hùm
Một trong những cách tuyệt vời nhất để thưởng thức bít tết surf and turf và tôm hùm là dùng kèm với sốt bơ tỏi và các món ăn kèm như khoai tây nghiền và rau củ nướng. Sau đây là cách thực hiện!
Đối với khoai tây nghiền: Đun sôi khoai tây trong nồi lớn với nước muối. Tăng nhiệt độ và đun sôi nước; sau đó giảm xuống mức thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 15 - 20 phút. Vớt khoai tây ra và cho lại vào nồi; tiếp theo, dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa để nghiền khoai tây. Thêm bơ, phô mai kem và khuấy hỗn hợp cho đến khi tan chảy và hòa quyện vào khoai tây.
Đối với rau củ nướng: Nướng các loại rau củ như cà rốt, măng tây và đậu xanh. Cũng rất tuyệt khi chuẩn bị một số món ăn tối tự làm.
Sau khi làm xong, đổ hỗn hợp bơ tan chảy và tỏi từ chảo nướng lên thịt bò. Ngoài ra, bạn có thể thử thêm các món ăn kèm khác như chúng tôi đề xuất tại bài đăng trên blog này Ăn kèm với đuôi tôm hùm .
Các biến thể của Surf And Turf
Bạn có thể kết hợp các lựa chọn protein để tạo ra phiên bản yêu thích của món ăn cổ điển này.
- Lướt sóng: Hãy thử thịt thăn lưng, thăn bò hoặc thăn bò thay vì thịt thăn bò New York. Bạn cũng có thể dùng sườn cừu hoặc sườn heo có xương dày.
- Turf: Bạn có thể sử dụng hải sản yêu thích như sò điệp, tôm hoặc càng cua.
- Nước sốt: Mặc dù bơ tỏi là loại sốt cổ điển, bạn có thể thay đổi một chút bằng cách nêm thêm tương ớt sriracha, nước cốt chanh hoặc các loại thảo mộc tươi khác như thìa là, rau mùi hoặc hẹ.
Đó là tất cả về món bít tết surf and turf và món tôm hùm . Fishermen's Net hy vọng rằng blog này cung cấp cho bạn những mẹo hữu ích để có bữa ăn tôm hùm ngon nhất.
>> Hãy thử thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại đây, bạn sẽ có được những món tôm hùm hấp dẫn như ý muốn:
Truy cập blog của chúng tôi để biết thêm các mẹo hữu ích liên quan đến tôm hùm. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin liên hệ bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu nào khác.
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103.
- Điện thoại: +1 (207) 772-3565.
