Có nhiều loại cua đến từ nhiều địa điểm trên khắp thế giới. Trong số những nơi này, Alaska và Biển Bering là hai khu vực thực sự nổi bật. Cụ thể, Alaska cung cấp 29% tổng nguồn cung cua trên toàn thế giới. Trong bài viết hôm nay, Fishermen's Net sẽ cung cấp cho bạn tổng quan về các loại cua Alaska . Ngoài ra, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo bổ sung về cách bảo quản và nấu cua nói chung.
Có những loại cua Alaska nào?
Cua hoàng đế Alaska
Tương tự như các loại tôm hùm , cua cũng có nhiều loại. Đầu tiên là cua Alaskan King crab là lựa chọn hàng đầu khi nói đến việc lựa chọn thịt càng và thịt càng. Bởi vì loại cua này từ lâu đã được biết đến với hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài tinh tế của thịt càng.
Có bao nhiêu loại cua vua Alaska? - Cua vua Alaska được chia thành 3 loại nhỏ hơn là cua vua đỏ, cua vua xanh và cua vua vàng. Đặc điểm chung của 3 loại cua này là vỏ nhọn, có nhiều nút và tỷ lệ chân so với thân bằng nhau.
Nếu bạn muốn biết thêm về cua hoàng đế đỏ, xanh và vàng, đừng ngần ngại ghé thăm!
Cua vua đỏ
Cua vua đỏ thường sống ở độ sâu nông hơn giống như cua xanh. Tuy nhiên, nó đã thích nghi với môi trường nước ấm và có thể mạo hiểm đến những nơi mà cua xanh không thể đến.
So với các loại cua vua Alaska khác, cua vua đỏ thường có kích thước lớn hơn. Ngoài ra, khi nấu chín, màu sắc của cua vua đỏ chín sẽ làm nổi bật lớp vỏ đỏ sẫm của nó.
Cua vua đỏ rất được ưa chuộng; cụ thể, cua này thường được đánh bắt từ Vịnh Bristol và Eo biển Norton. Vì lý do này, giá cua vua đỏ Alaska cao hơn các loại khác. Gần đây, dữ liệu cho thấy giá trung bình của cua vua đỏ là khoảng 10,71 đô la/lb. Mặc dù giá hơi đắt hơn một chút, nhu cầu về hương vị thơm ngon của cua vua đỏ vẫn không đổi.
Cua vua xanh
Cua vua xanh có thể được coi là phiên bản nhỏ hơn của cua vua đỏ vừa đề cập. Loại cua này tránh xa vùng nước ấm và rõ ràng là sống ở vùng nước lạnh. Ví dụ như Biển Bering, Đảo King, Point Hope và Norton Sound.
Vỏ sapphire của cua Blue King có thể không phải là loại cua truyền thống, nhưng nó vẫn không làm chúng ta thất vọng. Sau khi nấu chín, vỏ màu xanh chuyển sang tông màu đỏ và trở nên khá khó phân biệt.
Cua vua xanh là lựa chọn phải chăng hơn và vẫn giữ được hương vị béo ngậy, thơm ngon của loài cua vua. Giá trung bình của loại cua này là khoảng 8,49 đô la/lb.
Đọc thêm: Cách chế biến chân cua đông lạnh ?
Cua vua vàng
Còn được gọi là cua vua nâu, cua vua vàng lần đầu tiên được tìm thấy ở khắp Thái Bình Dương.
So với cua đỏ và cua xanh, cua vua vàng có kích thước khiêm tốn nhất, không chứa nhiều nhân. Hơn nữa, đây là loại cua vua nhẹ nhất với hương vị ngọt nhẹ.
Do giá trị thấp hơn và không mang lại lợi ích thương mại nên cua Hoàng đế vàng là loại cua Hoàng đế Alaska có giá thành rẻ nhất.
Cua hoàng đế Nga
Môi trường sống tự nhiên của cua hoàng đế Nga là biển Barents, gần Greenland và Na Uy.
Kể từ khi sinh vật này được đưa vào Biển Bering, nó có cùng kích thước khổng lồ và hương vị mạnh mẽ như các loại cua Hoàng đế Alaska. Do đó, loại cua được đánh bắt ở Nga thường bị nhầm lẫn với cua Hoàng đế Alaska.
Cua Jonah
Cua Jonah thường được tìm thấy ở Đại Tây Dương; tuy nhiên, nó có thể được thay thế cho những loài sống ở bờ biển phía đông.
Nếu bạn muốn thưởng thức món cua có hương vị ngọt dịu, thịt cua trắng, xốp nhưng giá cả phải chăng thì Jonah chính là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn!
Bạn có thể đặt mua Cua Jonah ngay tại đây. Fishermen's Net luôn đảm bảo chất lượng hải sản, đặc biệt là Cua Jonah. Nhấp vào đây:Cua Jonah để bán
Cua Dungeness
Khác với cua Jonah, bạn có thể dễ dàng tìm thấy cua Dungeness ở Thái Bình Dương. Quê hương ban đầu của cua Dungeness là ở phía dưới Alaska, thuộc tiểu bang Washington. Đây là một trong những sản phẩm có nhu cầu cao ở Bắc Mỹ vì thịt ngọt.
Thân cua Dungeness lớn hơn đáng kể so với đôi chân ngắn ngủn của nó. Do đó, nếu bạn muốn làm món ăn mặn ngọt, bạn nên thu hoạch phần bụng của con vật.
Nếu bạn thèm cua Dungeness thì đừng chần chừ nữa vì ở đây chúng tôi luôn bán cua Dungeness tươi mới đánh bắt được với chất lượng tốt nhất. Nhấp vào đây: Cua Dungeness để bán
Cua tuyết, cua Tanner, cua Opilio và cua Bairdi
Những con cua này sinh sống ở Biển Bering và các địa điểm ở Thái Bình Dương cũng như bờ biển Maine và phía trên Đại Tây Dương. Snow, Tanner, Opilio và Bairdi là một số tên gọi của chúng. May mắn thay, có một số khác biệt đáng kể giúp bạn phân biệt giữa chúng. Cua tuyết (hay cua Opilio) sinh sống quanh Bán đảo Alaska và Quần đảo Pribilof. Chúng là loài nhỏ hơn trong 2 phân loài cua Tanner chỉ nặng 1 - 2 pound.
Trong khi đó, cua Southern Tanner (hay cua Bairdi) nặng hơn (khoảng 2 - 4 pound) với nhiều thịt hơn một chút bên trong. Tuy nhiên, sự khác biệt không mở rộng ra thị trường, vì cả Opilio và Bairdi đều thuộc loại “cua tuyết”.
So với các loại cua lớn hơn, cua tuyết lành mạnh hơn vì nó chứa ít chất béo hơn. Chân và càng mỏng của nó sẽ cung cấp protein đáng kể trong khi vẫn giữ lượng calo của bạn ở mức thấp.
Loại cua này có giá cả phải chăng hơn các loại cua khác với giá trung bình là 1,29 đô la/lb.
Cua lông ngựa
Cua lông ngựa chủ yếu sống ở vùng Tây Bắc Thái Bình Dương, xung quanh bờ biển Hokkaido ở Biển Okhotsk và Biển Bering phía Tây.
Cua lông ngựa có vỏ cứng và gai mềm bao phủ vỏ và các phần phụ khác. Loại cua này có thể nặng tới hơn 2,2 pound.
Cua tóc: Bí ẩn của Alaska
Cua tóc (hay cua lông), giống như đặc sản của Hồng Kông, là một loại cua ít phổ biến nhưng khó quên của Alaska. Loại cua này nổi tiếng với kết cấu bên ngoài mềm mại từ Puget Sound đến Quần đảo Aleutian.
Thông thường, cua tóc dài 1,4 inch và mềm hơn các loại cua Alaska khác.
Nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó mới cho bữa ăn cua của mình, cua Hair là món đáng thử. Tuy nhiên, giá của nó khá đắt vì sự cuồng nhiệt và tò mò. Giá thậm chí đã tăng lên khoảng 31,80 đô la/lb.
Cua vua đỏ thắm
Cua vua đỏ có thể được tìm thấy từ Biển Bering, Vịnh Alaska, về phía nam dọc theo sườn phía đông Thái Bình Dương đến San Diego.
Trong số tất cả các loài cua Hoàng đế, cua Hoàng đế Scarlet có kích thước tương đối nhỏ hơn. Nó có mai màu đỏ tươi (hoặc chúng ta có thể nói là "màu đỏ tươi") và thường có trọng lượng từ 8 - 20 pound.
Cua Tanner có rãnh
Cua Grooved Tanner, một loài cua nhện nước sâu, sống dọc theo sườn lục địa từ California, quanh chuỗi đảo Aleutian đến Nhật Bản.
Về ngoại hình, cua Grooved Tanner có lớp vỏ màu cam sáng với các thùy lớn ở vùng mang.
Cua Tanner Tam Giác
Cua Triangle Tanner thường sống ở phạm vi từ Nhật Bản (ngoài khơi Sendai), Kamchatka, Biển Bering, Quần đảo Aleutian đến British Columbia (Oregon).
Loài cua này có 2 hàng gai lưng. Các nốt sần ở vùng mang của nó gặp nhau ở rìa ngoài theo một góc nhọn. Khoảng cách giữa các nhánh của cua Triangle Tanner không bị lõm sâu. Hơn nữa, răng ở phía trước của nó rộng bằng (hoặc thậm chí rộng hơn) chiều dài của rìa trong của nó.
Khám phá thêm các chủ đề liên quan
- Sự khác biệt giữa cua hoàng đế và cua tuyết là gì?
- Các loại tôm hùm khác nhau mà bạn nên biết
Mẹo bảo quản và nấu ăn
Mẹo lưu trữ
Nếu bạn mua cua đông lạnh, một hộp đựng kín nước và đủ kín được coi là rất quan trọng. Điều này giúp giữ cho các mặt hàng khác trong tủ lạnh của bạn không bị nhiễm bẩn và an toàn, vì thịt cua đông lạnh sẽ bắt đầu chảy nước khi rã đông. Hơn nữa, luôn cần thiết phải duy trì không gian nấu không có vi khuẩn để có thịt cua giàu dinh dưỡng và protein. Vì vậy, bạn nên phân chia không gian trong tủ lạnh của mình ra khỏi các loại thịt khác (đặc biệt là thịt sống).
Mẹo nấu cua
Bất kể bạn chọn kỹ thuật nào để chế biến thịt cua, bạn đều cần phải hấp chân cua đã nấu chín và rã đông. Quá trình này sẽ kéo dài khoảng 4 - 6 phút. Bạn có thể đánh giá xem thịt cua đã nóng hay chưa bằng mùi thơm đặc trưng bốc ra từ nồi. Trong trường hợp bạn quên rã đông cua, chỉ cần rửa sạch đá khỏi vỏ cua, sau đó hấp trong 6 - 10 phút.
Nếu bạn chọn nướng cua, thời gian nướng lý tưởng nhất là 3 - 5 phút.
Mặt khác, nếu bạn muốn có một bữa ăn cua nướng, đây là những mẹo dành cho bạn. Trong trường hợp bạn chỉ có chân cua, hãy đặt chúng trực tiếp lên chảo và cho vào lò nướng. Đối với cua không đậy nắp, hãy nướng ở nhiệt độ 350 độ trong khoảng 7 - 10 phút. Ngược lại, đối với cua đậy nắp, hãy tăng nhiệt độ lên 400 độ trong khoảng 6 - 8 phút.
Bây giờ bạn đã có cái nhìn tổng quan về các loại cua Alaska khác nhau . Fishermen's Net hy vọng rằng kiến thức về cua này sẽ có ích cho bạn và sở thích của bạn trong thế giới cua.
Truy cập blog của chúng tôi để biết thêm các mẹo hữu ích liên quan đến cua và các loại hải sản khác. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin liên hệ bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu nào khác.
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103.
- Điện thoại: +1 (207) 772-3565.
