Bạn có phải là người hâm mộ lớn của tôm hùm không? Nếu câu trả lời là có, bạn nên biết những loại tôm hùm mà bạn thường bắt gặp. Có bao nhiêu loại tôm hùm ? Có 12 loại tôm hùm khác nhau từ nhiều khu vực trên thế giới nhưng không phải tất cả đều có thể ăn được. Trong bài viết này, bạn sẽ có được tất cả thông tin về chúng. Đọc tiếp!
Nội dung trang
Đặc điểm chung của tôm hùm
Như bạn có thể đã biết, tôm hùm là loài ăn tạp, ăn cá, thực vật và giáp xác. Chúng được sử dụng làm thức ăn không chỉ cho con người mà còn cho cua, cá và hải cẩu. Chúng có thể ăn xác chết nếu cần thiết.
Tất cả các loại tôm hùm đều có mùa vỏ cứng và vỏ mềm vì chúng lột xác hoặc lột vỏ để phát triển. Trong quá trình này, chúng làm phồng thịt của chính mình bằng nước để tạo ra lớp vỏ rộng hơn. Thịt chứa nhiều nước này có hương vị khác nhau.
Tôm hùm vỏ cứng và vỏ mềm cần một phong cách nấu khác nhau vì tôm hùm vỏ mềm dễ vỡ hơn và cũng khó vận chuyển hơn. Có 2 loại tôm hùm chính: tôm hùm nước lạnh và tôm hùm nước ấm. Nếu bạn thích thịt càng tôm hùm, bạn cần phải có tôm hùm nước lạnh.
Do đó, Fishermen's Net sẽ phân loại 12 loại tôm hùm khác nhau theo môi trường nước mà chúng sinh sống
Tôm hùm nước ấm
Thay vì có móng vuốt lớn ở phía trước, tôm hùm nước ấm có một bộ chân trước trông giống như một chiếc ăng-ten quá khổ. Chúng cũng được gọi là "tôm hùm đá" hoặc "tôm hùm gai" và có thể được tìm thấy chủ yếu ở bờ biển California và vùng Caribe.
Mùa cao điểm của chúng là vào những tháng mùa đông. Nhìn chung, chúng rẻ hơn và nguồn thịt chính là từ đuôi.
1. Tôm hùm Caribê
Như bạn có thể thấy từ tên gọi, tôm hùm Caribe chủ yếu được đánh bắt dọc theo bờ biển Caribe, khắp Vịnh Mexico. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng dọc theo bờ biển Bắc Mỹ.
Nhiệt độ nước lý tưởng nhất để tôm hùm Caribe đẻ trứng là 73 độ F (23 độ C), tức là vào tháng 4 và tháng 10.
Tôm hùm Caribe được đánh bắt thương mại khi chúng đạt kích thước tối thiểu khoảng 3 inch (7,6 cm). So với tôm hùm nước lạnh, chúng có lớp vỏ cứng hơn với các sọc màu xám và nâu có đốm vàng ở đuôi.
- Mùa: Tháng 8 - Tháng 3
- Giá trung bình (vận chuyển đông lạnh): 35 đô la/lb.
- Giá trung bình (sống): 25 đô la/lb.
- Hương vị: Hương vị ngọt ngào, tinh tế với phần thịt đuôi mọng nước.
2. Tôm hùm Nam Phi
Có một điều về tôm hùm Nam Phi có thể khiến bạn bối rối. Rõ ràng, chúng là tôm hùm nước ấm vì chúng có phần phụ dài và không có càng. Tuy nhiên, chúng sống ở nước lạnh.
Chúng cần nhiều thời gian hơn để phát triển so với tôm hùm Caribê. Và chúng nổi tiếng vì có đuôi cơ bắp với hương vị độc đáo. Đây cũng là một trong những loại tôm hùm phổ biến nhất được bán ở Mỹ dưới dạng tôm hùm đông lạnh.
- Mùa: Tháng 11 - Tháng 4
- Giá trung bình (vận chuyển đông lạnh): 45 đô la/lb.
- Giá trung bình (trực tiếp): Không có.
- Hương vị: Ngọt và mọng nước.
3. Tôm hùm Úc
Tôm hùm Úc có thể được đánh bắt quanh năm và chúng có cả màu đỏ và xanh lá cây. Chúng chủ yếu được tìm thấy ở bờ biển Tây Bắc của Úc.
Ngoài ra, loại tôm hùm này được biết đến với hương vị mịn màng và tinh tế. Trọng lượng trung bình của đuôi là từ 8 đến 10 ounce.
- Mùa vụ: Quanh năm.
- Giá trung bình (vận chuyển đông lạnh): 60 đô la/lb.
- Giá trung bình (sống): 45 đô la/lb.
- Hương vị: Thịt săn chắc, có vị ngọt và dịu nhẹ.
4. Tôm hùm rạn san hô
Loại tôm hùm này có những đốm màu tím và hoa oải hương tuyệt đẹp. Mặc dù chúng có càng, nhưng chúng không được coi là tôm hùm có càng. Chúng rất nhỏ và thường được biết đến vì màu sắc của chúng thay vì thịt. Bạn có thể tìm thấy chúng ở Ấn Độ Dương - Thái Bình Dương, Caribe, những vùng ấm hơn của Đại Tây Dương và trong bể cá.
Giá trung bình (sống): 20 đô la (tôm hùm 2 inch cho bể cá)
5. Tôm hùm California
Đây là một trong những loại tôm hùm lớn nhất được tìm thấy trên bờ biển từ California đến Mexico. Chiều dài tối đa lên tới 24 inch và chúng rất phổ biến ở Trung Quốc. Đó là lý do tại sao những con tôm hùm này được đánh bắt thương mại và giải trí chủ yếu cho thị trường này.
- Mùa: Tháng 10 - Tháng 3
- Giá trung bình (Vận chuyển đông lạnh): NA
- Giá trung bình (sống): 25 đô la/lb.
- Hương vị: Kem, béo, thanh nhẹ và ngọt ngào.
6. Tôm hùm Thái Bình Dương
Tôm hùm Thái Bình Dương nặng từ 1-5 pound, nhưng đôi khi bạn có thể tìm thấy một con nặng tới 15 pound. Tương tự như các loại tôm hùm nước ấm khác, chúng được đánh bắt để lấy đuôi tôm hùm.
- Mùa: Tháng 10 - Tháng 3
- Hương vị: Ngọt ngào và thanh tao.
Tôm hùm nước lạnh
Khi bạn ăn tối ở một nhà hàng hải sản, bạn nên mong đợi tôm hùm nước lạnh. Chúng được gọi là tôm hùm "có càng", vì chúng có 3 bộ càng, cùng với 5 bộ chân đi bộ. Điều đó có nghĩa là có nhiều thịt tôm hùm hơn để bạn thưởng thức. Bên cạnh đó, thịt càng có thể ngon hơn thịt đuôi.
1. Tôm hùm Canada
Không có gì ngạc nhiên khi tôm hùm Canada đứng đầu danh sách tôm hùm nước lạnh. Vì thời tiết lạnh, chúng có môi trường nước tuyệt vời để phát triển. Chúng nổi tiếng nhất vì có thịt càng ngon ngọt và có thể được tìm thấy ở bờ biển phía Đông của Canada.
Tuy nhiên, do lo ngại về số lượng tôm hùm nên mùa thu hoạch của chúng bị hoãn lại vào thời điểm lột xác vào mùa hè.
- Mùa: Tháng 10 - tháng 1 và tháng 6 - tháng 7.
- Giá trung bình (có vận chuyển đông lạnh): 65 đô la/lb. thịt tôm hùm.
- Giá trung bình (sống): 20 đô la/lb.
- Hương vị: Thịt ngọt, đậm đà.
2. Tôm hùm Maine
Tôm hùm Canada và tôm hùm Maine trông giống nhau vì chúng cùng loài. Tôm hùm Maine nổi tiếng là loại tôm hùm ngon nhất thế giới. Chúng không chỉ có thịt càng ngon ngọt mà thịt đuôi cũng cực kỳ săn chắc.
Nếu bạn muốn thưởng thức tôm hùm “thực thụ”, bạn phải mua loại này. Tôm hùm Maine thường được bán ở các nhà hàng và siêu thị với giá trung bình khoảng 50 đô la/pound trở lên.
Cách tốt nhất để thưởng thức Tôm hùm Maine chất lượng cao là mua chúng từ những người đánh bắt tôm hùm Maine. Tại Fishermen's Net, bạn có thể đặt mua tôm hùm Maine trực tuyến và tôm hùm Maine sẽ được giao trực tiếp đến tận nhà bạn.
- Mùa: Quanh năm, đặc biệt là tháng 6 - tháng 12.
- Giá trung bình (Đông lạnh khi vận chuyển): 70 đô la/lb. thịt tôm hùm
- Giá trung bình (sống): 20 đô la/lb.
- Hương vị: Thịt ngọt, mềm.
3. Tôm hùm New Zealand
Tôm hùm New Zealand có vỏ đẹp và có thể được tìm thấy ở bờ biển Nam Thái Bình Dương. Chúng có thịt ngọt, mịn và thịt trắng chắc và được bán cho các chợ trên khắp thế giới, đặc biệt là ở Châu Á.
- Mùa: Tháng 5 - Tháng 2
- Giá trung bình (Vận chuyển đông lạnh): 50 đô la/lb tôm hùm nguyên con, 25 đô la/lb thịt đuôi.
- Giá trung bình (sống): 60 đô la/lb.
- Hương vị: Ngọt nhẹ, kết cấu thịt mọng nước.
4. Tôm hùm dép
Tôm hùm dép có khuôn mặt phẳng và không có càng trước. Chúng sống trong bùn và khó nấu, đó là lý do tại sao thịt của chúng không phải là ngon nhất trong số tất cả các loại tôm hùm . Chúng chủ yếu được đánh bắt ở Châu Á, tuy nhiên, chúng đang bị đe dọa ở hầu hết các nơi.
- Mùa: Tháng 11 - tháng 4.
- Hương vị: Thịt ngọt, trắng và chắc.
5. Tôm hùm lông
Lý do tại sao chúng có tên là tôm hùm lông là vì cơ thể chúng được bao phủ bởi lông. Chúng nhỏ nhưng có râu rất lớn. Chúng chủ yếu được đánh bắt bởi thợ lặn, không mong muốn cho nghề cá thương mại và cũng bị cấm đánh bắt.
Mùa: Không được đánh bắt cá thương mại và cấm đánh bắt cá.
6. Tôm hùm ngồi xổm
Tôm hùm ngồi xổm có thể được tìm thấy trong các khe nứt, nơi chúng đào móng vuốt của mình trong cát để kiếm thức ăn. Chúng giống như cua hoặc cua ẩn sĩ hơn. Tôm hùm ngồi xổm chắc chắn không được đánh bắt thương mại, chúng được sử dụng làm thức ăn trong các trang trại nuôi cá, tôm và tôm càng và đôi khi được sử dụng làm mồi.
Mùa: Không đánh bắt thương mại.
Loại tôm hùm nào là ngon nhất?
Tôm hùm nước lạnh Maine được đánh giá cao và nổi tiếng trên toàn thế giới vì thịt ngọt, mềm, ngon ngọt và có kết cấu tốt nhất. Lý do là chúng sống ở vùng nước ấm hơn Canada, điều này mang lại cho chúng hương vị tổng thể tốt hơn mà bạn không thể so sánh với bất kỳ loại tôm hùm nào khác.
Tôm hùm nào đắt nhất?
Vì được săn lùng nhiều nhất nên tôm hùm Maine là loại tôm hùm đắt nhất thường thấy. Thưởng thức tôm hùm này ngay sau khi giết và nấu chín là cách giữ được kết cấu tươi ngon nhất. Bạn không phải lo lắng nếu bạn đặt mua tôm hùm Maine sống trực tiếp tại Fishermen's Net với mức giá hợp lý, chúng sẽ được giao thẳng đến tận nhà bạn.
Ngoài ra, tôm hùm vỏ già cũng được xếp vào loại đắt nhất do chi phí vận chuyển cao, phần lớn được vận chuyển bằng đường hàng không đến bất kỳ nơi nào. Chúng cũng có hương vị thô hơn.
Khi bạn đã tìm hiểu về 12 loại tôm hùm khác nhau, bạn có biết câu trả lời cho loại nào là tốt nhất không? Và bạn đã thử chưa? Hãy đến Fishermen's Net để thưởng thức tôm hùm Maine tươi tại bến tàu!
Truy cập blog của chúng tôi để biết thêm các mẹo hữu ích liên quan đến tôm hùm. Vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin liên hệ bên dưới nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc yêu cầu nào khác.
Trang web: www.mualobster.com
Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103.
Điện thoại: +1 (207) 772-3565.
