Hải sản có thể tạo ra những món ăn rất cao cấp và độc đáo, cua biển cũng vậy. Một trong những loài cua phổ biến nhất là Dungeness. Bạn đã bao giờ ăn cua Dungeness chưa? Loài cua này có những đặc điểm gì đặc biệt và nó sống như thế nào? Có rất nhiều câu hỏi mà bạn muốn được giải đáp. Trong bài viết này, Fisherman's Net sẽ chia sẻ với bạn tất cả những gì bạn cần biết về cua Dungeness là gì ?
Nội dung trang
Cua Dungeness là gì?
Cua Dungeness là loài giáp xác có thân hình lớn. Chúng có giá trị dinh dưỡng và kinh tế rất cao nên được nhiều người ưa chuộng.
Nguồn gốc
Có nhiều loại cua trên thế giới, nhưng Dungeness là loài cua độc đáo. Chúng thường sống trên bãi biển đầy cát.
Dungeness là loài cua nổi tiếng nhất ở bờ biển phía tây Thái Bình Dương, chính xác là vùng Tây Bắc Thái Bình Dương của Hoa Kỳ. Tên gọi 'Dungeness' cũng xuất phát từ việc con người tìm thấy loài cua này tại Dungeness Spit ở tiểu bang Washington. Ngày nay, loài cua này đã trở thành một phần quan trọng trong việc hỗ trợ phát triển kinh tế địa phương.
Vẻ bề ngoài
Dungeness là một loài cua có ngoại hình khá đặc biệt; khi trưởng thành hoàn toàn, nó có thể nặng tới 2 pound. Chân của loài cua này thường ngắn hơn một số loài cua biển khác và cặp càng đầu tiên không quá lớn.
Kích thước trung bình của nó là khoảng 10 feet, 4 cặp móng vuốt nhỏ để di chuyển và 1 cặp móng vuốt lớn để kiếm ăn và phòng thủ. Chúng thường có màu xanh lục sẫm khi nấu chín. Chúng sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt.
Mỗi con cua Dungeness khi đến một thời điểm nhất định sẽ phải lột xác để có lớp vỏ lớn hơn phục vụ cho quá trình phát triển kích thước. Do đó, việc săn bắt loài cua này sẽ được tiến hành theo thời điểm trong năm.
Hương vị thịt
Cua Dungeness được coi là loại cua có nhiều thịt bên trong. Với một con cua loại này nặng 2 pound, bạn có thể có được 1,5 pound thịt.
Thật vậy, nhiều người sẽ cảm thấy lo lắng về chân cua Dungeness . Chân cua có nhiều thịt không? Câu trả lời là có. Bạn có thể tìm thấy khá nhiều thịt cua bên trong càng cua, bao gồm cả những càng cua nhỏ. Ngay cả thịt ở đây cũng chắc hơn những nơi khác.
Bạn có thể yên tâm về chất lượng thịt cua này. Thịt cua rất ngọt và chắc, an toàn khi ăn. Bên trong cua, thịt cua còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như protein và B12 giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể.
Nhờ thịt cua ngon nên có rất nhiều món ăn bạn có thể chế biến từ cua Dungeness. Tuy nhiên, bạn không nên sử dụng thịt cua Dungeness sống. Ăn thịt cua sống dễ gây rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc.
Khi nào là mùa cua Dungeness?
Cua Dungeness cũng có thời gian và mùa lột xác riêng như các loài giáp xác khác. Tuy nhiên, mùa của cua Dungeness không phải là mùa hè mà thường là mùa đông, từ giữa tháng 11 đến đầu tháng 12.
Mùa cua Dungeness có thể kéo dài đến tháng 7, nhưng người ta thường chỉ săn bắt chúng trong vài tháng đầu.
Ở California, cũng có một hoạt động giải trí trong mùa cua Dungeness. Hoạt động này thường bắt đầu vào thứ Bảy đầu tiên của tháng 11. Mỗi người tham gia có thể bắt được tối đa 10 con cua Dungeness mỗi ngày. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể bắt được những con cá có chiều rộng ít nhất là 5x3/4 inch.
Những người bắt cua Dungeness thường sử dụng bẫy cua là lồng thay vì lưới. Ở một số địa điểm câu cá, đây cũng là quy tắc.
Bộ phận nào của cua Dungeness có thể ăn được?
Hầu hết các bộ phận của Cua Dungeness đều có thể cho bạn thịt. Nhưng thịt chủ yếu đến từ càng và thân cua, đặc biệt là chân to.
Móng vuốt
Nhiều người tin rằng càng cua Dungeness sẽ chứa phần thịt ngon và chắc nhất. Càng cua sẽ nhỏ hơn các phần khác, nhưng chúng có thể nặng vì Dungeness sử dụng chúng để di chuyển. Phần thịt bên trong càng cua sẽ chắc và ngọt.
Bạn chỉ cần dùng kẹp cua chuyên dụng để bẻ lớp vỏ cứng, sau đó từ từ lột lớp da và thưởng thức phần thịt cua chắc.
Chân
Chân cua Dungeness là bộ phận chứa nhiều thịt nhất trong cơ thể. Thịt trong chân cua thường chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là protein. Lượng mỡ trong thịt chân cua cũng ít.
Thân cua Dungeness
Thân Dungeness là nơi chứa nhiều thịt. Thịt này có hương vị đặc biệt, ngọt và chắc, có một chút mỡ.
Có thể mất một chút thời gian để tách thịt cua, nhưng hoàn toàn xứng đáng.
Cụm cua Dungeness
Một cụm cua Dungeness là gì? Các cụm cua là những bản sao có càng. Mỗi cụm cua này sẽ bao gồm bốn càng và một phần cơ thể. Nó chứa rất nhiều thịt. Nếu bạn thấy khó loại bỏ thịt khi để nguyên cả cụm, bạn có thể tách và ăn từng càng riêng biệt.
Để thưởng thức trọn vẹn món cua Dungeness này, vui lòng xem hướng dẫn của chúng tôi về cách ăn cua Dungeness đúng cách.
Làm thế nào để giữ cua Dungeness sống?
Cua Dungeness tươi sẽ mang lại hương vị tuyệt vời nhất cho món ăn. Thịt cua cũng ngọt hơn và ngon hơn cua chết.
Chúng ta đều biết điều đó. Có thể bạn đã mua hoặc bắt được một vài con cua Dungeness nhưng không biết cách giữ chúng sống. Thành thật mà nói, có nhiều cách để giữ cho Dungeness sống, nhưng chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách tốt nhất và đơn giản nhất.
Để cua Dungeness ở nơi mát mẻ và ẩm ướt
Giống như các loài cua khác, sau khi bạn bắt được cua Dungeness, bạn có thể để nó trong môi trường mát mẻ, ẩm ướt. Môi trường mát mẻ và ẩm ướt này có thể sống trong 24 giờ và không cần nước.
Để chúng ở lại môi trường sống của chúng
Điều này thật đơn giản. Một con cua Dungeness có thể sống được từ 1 đến 2 ngày nếu bạn tạo ra một môi trường sống giả hoàn hảo cho nó.
Đặt cua Dungeness vào hộp hoặc nồi lớn. Sau đó đổ nước muối vào và chuẩn bị sủi bọt để thêm oxy.
Sử dụng ngăn tủ lạnh
Nếu bạn muốn giữ cua Dungeness tươi hơn, bạn có thể tận dụng ngăn tủ lạnh trong nhà. Đặt cua vào tủ lạnh ở nhiệt độ vừa phải. Nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ phòng một chút.
Nếu bạn không muốn cho cua vào tủ lạnh hoặc ngăn tủ lạnh không đủ chỗ, hãy chuẩn bị xốp hoặc thùng giữ nhiệt. Cho đá và nước muối vào bên trong, sau đó cho cua vào. Nhiệt độ thấp của nước muối và đá sẽ giúp bạn giữ thịt cua Dungeness tươi lâu hơn. Thịt cua vẫn sẽ cứng sau vài giờ sau khi cua chết.
Mua cua Dungeness tươi ở đâu?
Cua Dungeness được bán ở nhiều nơi, đặc biệt là các chợ hải sản. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mua cua Dungeness ở bất kỳ cửa hàng nào, bạn nên gọi điện lại để xác nhận.
Có rất nhiều người thích cua Dungeness nên cửa hàng có thể bán hết rất nhanh. Hãy bảo người bán hàng để lại con cua cho bạn nếu bạn muốn dùng cho bữa ăn hôm nay.
Cua Dungeness sống sẽ là lựa chọn đầu tiên và tốt nhất của bạn. Cua sống sẽ cho bạn nhiều thịt hơn. Các sợi cua chắc hơn và tươi hơn.
Khi chọn cua Dungeness sống, hãy chọn những con cua nhanh nhẹn. Những con cua chậm chạp thường là những con cua không khỏe mạnh. Có thể nó bị bệnh hoặc sắp chết sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt cua.
Giả sử bạn muốn mua cua Dungeness đã nấu chín. Hãy chọn những con cua có càng càng chặt nhất có thể. Điều đó chứng tỏ cua đã được nấu chín khi còn tươi. Càng càng lỏng lẻo là dấu hiệu bạn không nên mua cua.
Cua Dungeness Canada
Phần kết luận
Cua Dungeness là loại cua biển có thịt ngọt và hương vị ngon nhất. Chắc chắn đây sẽ là nguyên liệu tuyệt vời cho bữa ăn của bạn và gia đình. Trên đây là toàn bộ những chia sẻ của chúng tôi về cua Dungeness. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn.
- Trang web: www.mualobster.com
- Địa chỉ: 849 Forest Ave, Portland, ME 04103
- Điện thoại: +1 (207) 999 2424
