Tôm hùm có hương vị tuyệt vời khi ăn riêng, nhưng nếu bạn kết hợp nó với rượu vang, trải nghiệm ăn uống của bạn sẽ hoàn hảo. Vậy loại rượu vang nào phù hợp với tôm hùm ? Lựa chọn của bạn sẽ phụ thuộc vào một số yếu tố, chẳng hạn như phong cách nấu ăn, nước sốt hoặc các món ăn kèm mà bạn chọn cho tôm hùm.
Rượu vang có thể bổ sung hương vị cho tôm hùm như thế nào?
Vào mùa tôm hùm , bạn chắc chắn sẽ muốn thưởng thức nhiều tôm hùm tươi, và đồ uống đi kèm không gì phù hợp hơn là rượu vang. Tôm hùm có hương vị nhẹ, hơi ngọt và có kết cấu nhẹ. Bất kể được chế biến như thế nào, kết hợp với rượu vang phù hợp sẽ mang lại hương vị tuyệt vời nhất cho món ăn của bạn. Tôm hùm rất hợp với rượu vang vì có hương vị giòn và tươi. Và như chúng tôi đã đề cập, cách bạn chế biến tôm hùm sẽ quyết định loại rượu vang nào sẽ phù hợp với nó.
6 loại rượu vang ngon nhất dành cho tôm hùm
Nguyên tắc chính khi chọn rượu vang phù hợp cho tôm hùm là rượu vang đỏ với thịt đỏ và rượu vang trắng với thịt trắng. Thịt tôm hùm là thịt trắng, do đó, nó cần một người bạn đồng hành nhẹ nhàng, tươi mát là rượu vang trắng. Và đây là một vài lựa chọn dành cho bạn:
1. Rượu Chardonnay
Khi chọn rượu vang trắng tốt nhất để kết hợp với tôm hùm, Chardonnay chắc chắn là lựa chọn tốt nhất. Rượu này có thể có vị gỗ sồi và bơ, nhưng đôi khi lại giòn và có hương trái cây.
Món tôm hùm có hương vị thanh nhẹ nên rất hợp, đặc biệt là khi bạn luộc hoặc hấp tôm hùm với sốt bơ, hoặc dùng kèm với các món ăn kèm khác .
Ngoài ra, rượu Burgundy có nhiều vị chua và hương cam quýt, khiến nó trở thành bạn đồng hành hoàn hảo với tôm hùm. Rõ ràng, hải sản ngon nhất nên được kết hợp với loại rượu vang trắng phổ biến nhất trên thế giới.
2. Rượu vang Riesling
Một loại rượu vang trắng khác dành cho tôm hùm là Riesling, có nhiều axit, hương trái cây và hương hoa ngọt ngào. Nó phù hợp với vị ngọt tự nhiên trong thịt tôm hùm. Riesling thích hợp cho tôm hùm nướng hoặc hấp, và tôm hùm nấu với nước sốt châu Á hoặc cay.
Như bạn đã biết, các món tôm hùm thường được phục vụ kèm chanh, và loại rượu này có nhiều hương cam quýt, rất lý tưởng để thêm vào các món ăn.
Ngoài ra, Gewurztraminer cũng nên được cân nhắc vì có hương vị cay-ngọt và chút hương trái cây nhiệt đới. Độ axit của nó thấp hơn, nhưng có hương vị gừng phù hợp với tôm hùm. Một lựa chọn khác dành cho bạn là Pinot Gris giúp làm nổi bật hương vị tinh tế trong món ngon này.
3. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc có hương thảo mộc tự nhiên, hoàn hảo cho các món tôm hùm giàu thảo mộc và các loại rau xanh khác. Độ chua và hương cam quýt nồng nàn trong loại rượu này bổ sung cho tôm hùm luộc hoặc hấp.
Ngoài ra, Chenin Blanc và Albarino là những lựa chọn khác vì cả hai đều là rượu vang ngon cho tôm hùm. Mặc dù chúng không có hương thảo mộc, nhưng thân rượu nhẹ hơn, độ axit cao hơn và hương vị cam quýt phong phú của chúng rất hợp với món ăn của bạn.
4. Hoa hồng
Rượu hoa hồng khô như Renault, Syrah hoặc Provencal pha trộn có thể làm tăng hương vị của tôm hùm. Chúng có đủ sự tinh tế để không lấn át tôm hùm.
Ngoài ra, bạn có thể chọn rượu Rose Champagne vì nó rất hợp với món tôm hùm nướng . Nếu bạn là người thích rượu vang sủi bọt, Prosecco và Cava sẽ là lựa chọn của bạn.
5. Rượu vang Chianti
Bạn có thể hơi bối rối ở đây, vì loại rượu vang tốt nhất để ăn tôm hùm là rượu vang trắng. Tuy nhiên, Chianti là một loại rượu vang đỏ đặc biệt hợp với tôm hùm. Nó nhẹ hơn các loại rượu vang đỏ khác, vì vậy nó không thể quá nồng, đặc biệt là đối với các món tôm hùm làm từ cà chua.
Chianti được làm từ nho Sangiovese có sự kết hợp tốt giữa độ chua, tannin và hương thảo mộc. Nhìn chung, miễn là rượu vang đỏ có hàm lượng tannin thấp và độ chua cao thì có thể làm tăng hương vị của các món tôm hùm.
6. Pinot Grigio
Pinot Grigio rất nhẹ, đó là lý do tại sao nó phù hợp với bất kỳ món hải sản nào, từ tôm hùm, cua, hàu, sò điệp đến động vật có vỏ. So với Sauvignon Blanc, nó ít thảo mộc hơn nhưng vẫn có thành phần cam quýt tuyệt vời.
Có đồ uống, còn đồ ăn với tôm hùm thì sao? Nếu bạn không biết nên ăn gì với tôm hùm , hãy xem bài đăng trên blog của chúng tôi!
Rượu vang không nên kết hợp với tôm hùm
Có một số loại rượu vang không bao giờ nên dùng kèm với các món tôm hùm, bao gồm:
Chardonnay đậm đà, có mùi gỗ sồi
Bạn nên cẩn thận với loại rượu này vì nó quá đậm đà và có thể lấn át hương vị của tôm hùm.
Rượu sâm panh NV Brut
Một ít rượu sâm panh là sự kết hợp tuyệt vời với món tôm hùm, nhưng không phải món này. Rượu này khô nên không hợp với hương vị tôm hùm. Bạn nên tránh rượu không có liều lượng và rượu brut nature, một số loại rượu sâm panh khác như Pol Roger hoặc Laurent Perrier có thể là lựa chọn thay thế tốt.
Roero Arneis
Loại rượu này có hương vị chanh có thể không phù hợp với hương chanh trong món tôm hùm của bạn.
Mẹo kết hợp rượu vang với tôm hùm
Bạn có thể nghĩ rằng đối với mỗi loại tôm hùm , bạn nên uống đúng loại rượu vang. Nhưng không có quy tắc nào cho điều này, vì vậy bạn có thể thưởng thức bất kỳ loại rượu nào bạn muốn. Nói một cách đơn giản, đây là cách bạn có thể chọn rượu vang ngon cho tôm hùm :
- Tôm hùm ăn kèm với nước sốt kem: Bạn có thể kết hợp món ăn của mình với rượu Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi hoặc không ủ trong thùng gỗ sồi, cũng như rượu vang trắng Burgundy hoặc Chablis.
- Tôm hùm với gia vị cay: Riesling khô hoặc hơi khô là lựa chọn tốt. Bạn cũng có thể chọn Gewurztraminer hoặc Pinot Gris.
- Tôm hùm ăn kèm với sốt cà chua: Kết hợp món ăn với rượu Chianti hoặc Barbera không ủ trong thùng gỗ sồi.
- Tôm hùm hấp hoặc luộc với bơ: Một loại Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi hoặc không ủ trong thùng gỗ sồi là lựa chọn lý tưởng. Bên cạnh đó, một loại Albarino, Champagne hoặc rượu vang sủi bọt cũng không phải là ý tưởng tồi.
- Tôm hùm có nhiều rau xanh: Chọn loại Sauvignon Blanc, Chenin Blanc hoặc Rose khô.
Trong trường hợp bạn không uống rượu vang, bạn có thể dùng các loại đồ uống khác như bia thủ công địa phương, một ly cocktail vui nhộn hoặc bất kỳ đồ uống nào. Nếu bạn không thích đồ uống có cồn, hãy kết hợp món tôm hùm của bạn với nước chanh có ga hoặc trà đá tự pha.
